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<img src="http://b28.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=68e6d9b66c856ae64fba6a3aecb2fa6ece62acca00e6a8f22ffea891f63e5fd22d5fa556ec2d9ba1b10b6d367d7f1416a8b88d366bc0c85a02d9fb20588bb7338c86897d646be83de80f5aac8fd01cd1b2ffd031&a=28&b=28">《Top Gear》杂志於日前公布了2009年度的年度最佳车型名单，其中法拉利 458 Italia 被授予“年度最佳最佳超级跑车” (Supercar of the Year) 及“年度最佳车型” (Car of the Year) 的称号。采用鸥翼式车门设计的奔驰 SLS AMG 则夺得“年度最佳GT跑车” (GT Car of the Year) 的荣誉，“终身成就奖” (Lifetime Achievement Award) 则颁发给兰博基尼 Murcielago 车系的最后一款型号 LP670-4 SV 。标榜环保的丰田新款 Prius 在没有对手的情况下获颁“年度最佳城市用车” (City Car of the Year) 、莲花 Evora 则被选为“年度最佳跑车” (Sports car of the Year) 、捷豹新 XJ 则获得“年度最佳内饰设计” (Interior of the Year) 的殊荣。 Ferrari 458 Italia —— Car of the Year (年度 |
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红扒鲨鱼皮的制作材料：
主料：</STRONG>鲨鱼300克 辅料：</STRONG>冬笋50克,香菇（鲜）30克 调料：</STRONG>猪油（炼制）50克,酱油30克,盐5克,小葱20克,糖色15克,姜20克,味精3克,料酒15克 红扒鲨鱼皮的特色： 红中透亮，汁浓味鲜，有奶油香味。 教您红扒鲨鱼皮怎么做，如何做红扒鲨鱼皮才好吃 1. 先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙； 2. 再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗净； 3 .按老、嫩分装竹篮中，浸入沸水锅中煮沸后，移及微火上，盖上锅盖，焖半小时(硬的可再焖一下)； 4 .然后取出放清水中漂洗几次即可使用； 5. 将发好的鲨鱼皮切成2 厘米宽、6 厘米长的片，放开汤锅内氽透，捞出； 6. 冬笋削皮，洗净，切片； 7. 香菇去蒂，洗净； 8. 葱姜洗净，葱切段，姜切片； 9. 将锅垫放扒盘上，冬笋片在锅垫上搭成三角，香菇放在当中，鱼皮伸展，马鞍形排在花笋上边，盖上白肥肉膘一块，鸡腿一个，用盘扣住； 10. 将锅放在火上，擦净，加入猪油，兑入糖色、酱油、盐、味精、料酒、鲜汤400毫升，同烧； 11. 烧至汤沸，呈红黄色时，用手托住锅垫，放在锅内； 12. 汤再沸时，将锅移在小火上扒制，约20 分钟； 13. 扒至菜色红黄、汁浓时，去掉肉，鸡，用漏勺托住锅垫，合在扒盘内； 14. 锅内余汁，尝好味道，勾大流水芡，浇在鱼皮上，即成。 红扒鲨鱼皮的制作要诀： 涨发鱼皮，应当温水下锅，小火微开焖煮，待鱼皮表面砂质崩裂时离火，待水温下降后，用手搓掉表面的一层砂粒，刮净黑膜，洗净，再用宽水焖煮，煮到鱼皮发软时离火，然后在温水中轻轻剪掉坏的边沿，洗净，再用宽水煮透。清水冲漂，冲去鱼皮腥味即可。 原文地址：http://www.aichiba.com/archives/3.html |
