原料：大白菜、小白菜、海带、毛豆、豆腐、虾仁、鸡肉、鲜贝、牛奶、蛋清
　　调料：鸡精、味精、香油、盐、鱼子酱
 
　　制作过程：
　　三色卷分别为黑、白、绿三种颜色，由海带、大白菜、小白菜加工制成。
　　1、将豆腐、虾仁、鸡肉、鲜贝加上调料搅成茸状，包上切好的海带片，用韭菜捆成卷系紧，放入油中炸。（油要五成热，此过程用于去除海带的腥味，也用于给海带卷定型）
　　2、把炸过的海带卷放入笼屉蒸6分钟，在海带卷上点上鱼子酱。黑色团圆卷即完成。
　　3、毛豆煮熟后搅成茸，用小白菜卷成卷，放入开水中焯 阅读全文>>