Henry188
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summer的家 美食 酱鲫鱼炖豆腐
分类：肉食动物
这个是吃到一半是拍的，看起来是不是更美味？嘿嘿～ 这种炖鱼的方法在东北农家院和北京农家院都比较常见，城里很少这么做。有人去农家院吃过这个，回来自己想做却不知道怎么做，这么好吃的做法别说我没告诉你：） 有人说这种做法叫侉炖，就是把鱼直接放入锅中炖；也有人说侉炖要先把鱼炸一下，再放入锅中炖。其实直接炖也好，用油煎一下也好，或者过油炸一下也好，根据鱼的大小和个人喜好选择就行了，都很好吃。 这种简单的炖鱼方法把鱼肉和豆腐的滋味完美地结合，豆腐吸收了鱼肉的汤汁，格外地鲜美！炖出来的鱼样子不好看，但是非常好吃！ 如果说四川的水煮鱼是让人惊艳地刺激你的味觉，那么这种农家炖鱼则是最质朴地反映了鱼肉本身的鲜美，貌不惊人，但是吃着舒服。据说是农家省油又省材料的做法，却最好的反映了鱼肉的原汁原味又非常有营养。比较起来，前者有点象火辣的美女，看着漂亮，但有点铺张浪费未必适合过日子；后者则象纯朴的姑娘，相貌也许普通，但是勤俭持家过日子贴心。当然只是个比喻而已，谁说漂亮姑娘就不会过日子呢，但是你要有福气遇到才行，嘿嘿～ 炖鱼的时候小胖在外面吃螃蟹呢，我一个人买了一条小鱼，怕吃不完，放了多半盒豆腐。结果豆腐比鱼好吃，都吃光了，还嫌不够，所以在方子里又加了豆腐的量。 昨晚喝咖啡喝多了，玩游戏玩到后半夜还折腾着睡不着，到现在咖啡的余劲儿未消，精力已经耗得差不多了～不多说了，大家吃鱼吧～好不好吃，你试试就知道了：） 材料：鲫鱼1条（约450克）、豆腐300克、东北大酱或豆瓣酱2汤匙（约30克）、生抽2汤匙（约30克）、葱1/3根、姜2片、花椒5、6粒、八角1个、糖5克、料酒2汤匙（约30克） 做法： １、宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~) ２、豆腐切块，葱、姜切片； ３、锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄； ４、放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼； ５、放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约15分钟即可。 提示： １、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅； ２、炖煮的时间根据鱼的大小，10-20分钟即可。 二十四道东北下饭菜:(正在整理中~)</STRONG> 点击图片或文字即可查看做法: 牛肉酱小土豆</STRONG> 东北乱炖</STRONG> 尖椒干豆腐</STRONG> 东北大拉皮</STRONG> </STRONG> 朝鲜辣白菜</STRONG> 辣白菜炒五花肉</STRONG> 韩式拌干豆腐丝</STRONG> 凉拌绿豆芽</STRONG> 老虎菜</STRONG> </STRONG> 拌凉皮</STRONG> </STRONG> 蒜泥茄子</STRONG> 尖椒干豆腐</STRONG> 地三鲜</STRONG> 酸菜白肉</STRONG> 尖椒炒猪肝 尖椒炒肥肠</STRONG> </STRONG> 白菜木耳炒肚片</STRONG> 肉炒酸菜粉</STRONG> 尖椒土豆丝</STRONG> 洋葱鸡蛋炒粉条</STRONG> 东北酱骨头</STRONG> 酱鲫鱼炖豆腐</STRONG></STRONG> 猪肉榛蘑炖粉条</STRONG> 土豆烧牛肉</STRONG> </STRONG> 已投稿到： 排行榜</SPAN> 博论坛</SPAN> 圈子</SPAN> 阅读(3748)</SPAN>|</SPAN>评 阅读全文>> |
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我们一家都喜好甜食，平日里吃的很多东西都会放糖，以其是早饭，一般也都是以甜食为主，蛋糕，汤圆，甜汤，甜面包等。 后来看到许多关于多吃甜食有害的信息，包括过多糖分会影响钙的吸收，摄入过多糖份对皮肤有氧化作用，容易起斑等等，所以考虑到一家人的健康，打算逐渐调整饮食结构，日常饮食中减少糖分。 之前的一段时间，我开始学做各式汤面做早饭，但是已经习惯以干点心为早饭的孩子，吃一碗面要花很多时间，最后还是要求换吃面包之类的。 怎么办呢，我只好时不时的为他们做咸味面包，配豆浆牛奶做早饭。 腊肉面包（方子来源：面包坊--65度汤中面包） 材料： 面团： A.高筋面粉195克，低筋面粉90克，快速干酵母6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克 B.全蛋60克，水65克，汤种75克 C.无盐黄油：45克 内陷：腊肉5片（我用培根肉），沙拉酱适量，香葱末适量 详细制作过程： 1.将材料B先放在面包机里，再将材料A中的糖，盐，奶粉坊入面包机，再放高，低筋面粉，最后放酵母。 2.选用面包机程序8（发面程序），先搅拌10分钟，停机，然后放入材料C,再重新选用程序8，开始约1小时30分钟的揉面发面程序。 3.程序八结束后，用沾满高粉的手指插入面团后取出，如果孔不变小，表示发酵完成，如果孔缩小了，表示还没发好，可以继续发酵，直到手指插入后孔不变小为止。 4.取出面团，分割成9个（约60克一个），中间发酵10分钟（室温） 5.整形：将面团拍扁排气，收口朝下，擀面棍由中间往两头擀开后排放在烤盘里进行最后发酵。 6.最后发酵：约40分钟（温度38度，湿度85度，可以在烤箱里放一杯热开水来保持温度和适度） 7.发酵完成后，刷上全蛋液，排上半条腊肉，挤上沙拉酱即可. 8.烤箱预热:上火180度/下火15度(我用上下火175度),预热完成将装有面包的烤盘放入,烤约15分钟. 如果担心颜色太深,可以在最后几分钟的时候盖上锡纸或铝铂. 出炉后撒上葱末即可. ...阅读全文>> |
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国庆回家吃了好多。。。 可。。总是吃不够的样子。。  。。总是觉得家里真好~！ 在家有老爸给我煮好吃的。。。  在外头也有好多很有特色的小吃。。东西也是便宜又美味。。  可离开家就不一样了。。。  回来的时候带加了一点卤牛肉。。。  五香卤牛肉</STRONG>  这一家的卤牛肉做得挺不错了，所以打包了~！  外地的朋友一定会看着好清淡吧。。。  好像湖南四川那边吃这个卤牛肉，会用热油爆香辣椒、什么芝麻花生米之类的淋在上...阅读全文>> |
