蛋羹总是餐桌上最受欢迎的一道菜。但奇怪的是好像正餐时并不常做它，使得蛋羹在餐桌上愈发显得郑重起来。

    从前鸡蛋那是奢侈品，难得在餐桌上一见，属于家中老人、小孩、孕妇的特供。什么时候蛋羹上桌，要么是谁病了，需要补补；要么是请客，招待贵宾。其实大家都很喜欢蛋羹，它入口爽滑、细腻，鲜香下饭。
小时候吃蛋羹，蒸好后淋点麻油、酱油，就很美味了。结婚后发现老公喜欢往里面放醋，这种吃法到现在也不能苟同。但也不去打击，个人有个人的口味，喜欢尽管放去，顶多抢在放醋之前，先扒拉出一碗来。

    80年代到一位老先生家 阅读全文>>