Henry188
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首先说明一下，为什么要叫美式呢，这个名字其实是我自己想的啦。其实在上半部分倒是没有多大的区别，主要是下半部分关于CREAM和鸡蛋的处理会详细告诉大家。 前段时间青同学问我做提拉米苏的方法，说实话，我好久没自己做过了。主要是我家附近有一家24小时的新开超市，里面的糕点全部是现做的，价钱也便宜（实事证明，我这次买材料的钱和一个蛋糕钱差不多的）。 不过青童鞋说要拿来送MM的，所以我只好勉强为之了。去买材料，谁知最近的超市都不知道为什么买不到ladyfingers——松脆饼，好吧，那我就干脆全部自己来做好了。 因为青同学反复要求形状好看，要放在礼物盒子里送出去当作爱心礼物的。而我又没有专做蛋糕的工具。所以我只好把LADYFINGERS的形状改一下啦，改成一个适合做圆形蛋糕的面饼了，哈哈。 其实如果可以买到形状一样的LADYFINGERS，可以用来做周围边缘装饰，不过因为我自己做不到形状一样的嘛，所以最后我选择了代表爱心的巧克力做装饰，下部会有详细的介绍。 主要材料：</STRONG> 4个鸡蛋；220ml面粉（ALL-purpose flour），2.5ml发酵粉（baking powder） 100ml糖(黄色的自然的糖或者白砂糖都可以，用量已经改过了，分量刚好，无需再减少。)； 详细步骤如下：</STRONG> 1、</SPAN></SPAN> 首先把烤箱预热到</SPAN>400</SPAN> 华氏度</SPAN> (205</SPAN> 摄氏度</SPAN>)</SPAN>。</SPAN> 把鸡蛋的蛋黄蛋白分开，分离的时候我的蛋黄又破了一个（常常干这事）。今天的主要工具就是这些，顺便晒下新买的量杯工具哈（白的，红的是量勺）。呵呵。</SPAN> 2、</SPAN></SPAN> 然后把蛋白用机器打出一点点的泡沫的时候，加入</SPAN>30ml</SPAN>糖在里面，继续打，直到全部打成浓厚的泡沫为止。</SPAN> </SPAN> 3、</SPAN></SPAN> 把蛋黄和剩下的糖搅拌均匀，到看不见糖粒颜色也均匀为止。把打好的蛋白分一半在另一个小碗里。然后把蛋黄的混合物加入一半的蛋白里，从下到上切入，像翻书一样的搅拌均匀（这个动作的英文是</SPAN>fold</SPAN>，意思是好像折叠一样的搅拌）。</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN> 4、</SPAN></SPAN> 把面粉和发酵粉搅拌均匀后，用滤网过滤，然后把面粉加入到蛋白蛋黄的混合物中搅拌（还是从下到上的切入）。到全部的面粉和液体混合后，加入另一半的蛋白泡沫，继续搅拌到完全均匀（依旧是从下到上）。注意为了避免起筋，全部的动作一定是Fold。</SPAN> </SPAN> </SPAN> 5、</SPAN></SPAN> 最后把混合好的东东倒入包好锡纸的圆形的烤盘（因为我要做圆形的提拉米苏嘛）。把准备好的烤盘放进烤箱</SPAN>8</SPAN>分钟，然后取出来就可以了。圆形的饼从中间用长面包刀切开分成</SPAN>2</SPAN>份，一份薄点一份厚点。然后就可以开始准备提拉米苏了。</SPAN> </SPAN> 6、</SPAN></SPAN> 还有多的就倒在一张油纸上，然后包起来，在下面剪个洞，挤在烤盘上，就变成了小饼干，哈哈。原本我想做成拇指形状的，但是材料不够了，就做了个饼状的自己当零食顺手就吃哈。</SPAN> </SPAN> 阅读全文>> |
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暑假的最后两天，洋洋受邀去同学的老家玩了一趟。洋洋同学的老家位于河北农村，于是洋洋过了两天睡大炕、吃土菜、走田埂的生活。</SPAN> 图上的这个小东西就是洋洋从同学家的田里带回来的，他回来的的第一件事就是从口袋里掏出一把这个东西，然后说：“你猜这是什么？”</SPAN> “毛豆？”</SPAN> “青椒小时候？”</SPAN> ……</SPAN> 我猜了一堆也没猜到中，最后洋洋剥开外壳才见分晓！</SPAN> </SPAN> 贴上来哈，让筒子们猜猜这是什么------</SPAN>我中午过后将答案贴上来哈！</SPAN> 一点小提示，这是一种吃的东西哈，别往别处想。图上的背景是一支普通的铅笔，给筒子</SPAN> 做个大小参照。</SPAN> 新的一周开始了，气温骤降啊，及时加衣服吧！</SPAN> </SPAN> </SPAN> |
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