五十年代香港名店名菜</SPAN> </SPAN></SPAN> 特级校对</SPAN> 陈梦因</SPAN>   </SPAN> (</SPAN></SPAN>来源</SPAN>:</SPAN></SPAN> 吴瑞卿</SPAN> 食乐有文化</SPAN>15-17</SPAN>页</SPAN>)</SPAN></SPAN>
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香港的广东菜不比广州的好，在香港的酒家要一桌好的广东菜不易。爱吃的朋友提出：“发办三百元，要一桌合理想的广东菜，不管你向那一家酒家，要一样菜也好，要全桌的也好，看看你拟甚么菜单。”</SPAN>
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试将我所拟的菜单如下，然后再说明理由。</SPAN>
 
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大同酒家：“竹笙扒鸰蛋”；大金龙酒家：“雪花鸡片”；大三元酒家：“红烧大裙翅、蚝汁大网包片”；金陵酒家：“烧云腿鸽片”；金鱼菜馆：“白玉藏珍”；九龙大华酒家：“盐焗鸡”；国民酒家：“清蒸方利”；大同酒家：“鸭汁焖伊面”；金鱼菜馆：“炒饭及甜点 阅读全文>>