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所谓踏实,就是脚踏实地,一步一步的学习和进步,而我,在这初次做面包上就真实的体会到了。 做面包,这是第3次,第1次被牛角面包的漂亮外形所吸引,某日喜滋滋的折腾了半日,做出真的是牛角,硬邦邦的。回头一检查,发现忘记了其中一环发酵的环节,备受打击,今日,重新提起精神,又开始捣腾65°香葱汤种面包,信心有余,耐心不足,揉面时间不够,发酵时间也不够,依旧是太硬,幸好香味不错,得家人不弃,一会就解决掉大半。于心不甘,忽想起曾经受宠于广大群众喜欢的蜂蜜小面包,便查了方子,再次上阵。终于出炉,不负众望,色彩喜人,组织松软,入口留香。 整整齐齐的阵地,列队~接受大家检阅哦~ 黑芝麻点缀,表皮烤的金黄,刷上一层糖水,更有光泽。 随手掰开,可见松软组织,蜂蜜小面包,可真不小~~出乎意料的膨胀的这么大噢。 最近学习烘焙,并没有拍摄过程和写方子,今日小小杭问我一些蛋糕面包的做法,便把我制作的方子和过程简单的贴上来,供喜欢烘焙的人共同学习:) 蜂蜜小面包</SPAN> 材料:高粉250克、蜂蜜20克、砂糖10克、蛋一个(带皮约60g)、牛奶115克、酵母4克、盐2克、 |
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