因为本人搜狐博客被黑，所以把搜狐博客内容整体搬家到新浪，以下这篇帖子发表于：2008-08-09 为旧帖</STRONG>
 
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***完美粉色黑加仑果汁提子干戚风 ELLENの美食美刻***
图/文 作者：菜青虫
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今天做了一个粉色的戚风，我以前比较多做原味的，或者可可的2种，不是白色就是黄色或者巧克力色的，今天突破传统，做了一个粉色的戚风，做好后切开戚风蛋糕，我非常的开心，原来这个颜色正是我想要的，里面加了黑加仑果汁，所以非常的香，大家可以试试这个粉色的戚风，非常好吃。
 
黑加仑果汁粉30g用40g的水和开后，倒入有蛋黄3个、35g黄油（加热到液态）的蛋糕盆中，彻底搅打均匀后，加入40g过筛的低粉，搅拌到面糊光滑没有颗粒，3个蛋白加3滴白醋，搅打到大泡泡后加入40g细糖、5g淀粉，继续搅打到蛋白干性发泡。

取1\3蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀后加入适量烘培用提子（事前用朗姆酒浸泡一下沥干备用），再倒回蛋白盆中，彻底的搅拌均匀后，把蛋糕糊倒入模具中，入预热145°的烤箱中60分钟，时间一到马上取出，倒扣在网架上，等蛋糕完全冷却后用，用塑料搅拌棒在模具四周轻轻滑动，小心的取出戚风蛋糕。

 

 

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