</SPAN> </SPAN>美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位</SPAN></SPAN> 。高血压、动脉硬化、冠 心病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>       茄子也是我们的家常菜。做法很多：茄子炒牛肉、酱爆茄子、多味茄泥、辣炒茄子等。</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>       今天我向大家介绍一款特殊做法的“鱼香茄盒”。</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>
</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>       材料：长茄子1个、肉末150克、鸡蛋1个。</SPAN></SPAN>       调料：泡椒末、蒜末、姜末、葱末、面粉、酱油、醋、盐、植物油、料酒。</SPAN></SPAN>       做法：1、鸡蛋磕入碗中，搅散后放入适量面粉，调成蛋糊；将水淀粉、酱油、醋、白糖、泡椒末兑成汁；在肉末中加入适量料酒、葱末、盐、姜末拌成馅料；将茄子切成连刀片，在茄夹中加入肉馅，每个茄夹裹上面粉，再挂上蛋糊，入热油锅中炸至金黄色时即为茄盒，捞出，沥干油分备用。</SPAN></SPAN>           2、锅内留底油烧热，加葱末、姜末、蒜末爆香，加醋、白糖、酱油、少许水煮沸，用水淀粉勾芡后淋在茄盒上即可。</SPAN></SPAN>        朋友们，好吃吧？可作为家常菜，也可作为春节的美味佳肴。</SPAN></SPAN>  阅读全文>>