Elain084
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在别的地方看到这个贴子,买来材料亲自动手制作来尝尝，嗯，感觉按这些做法制作的酱吃起来确实可跟商场的媲美，还省钱卫生多了。而对我来说最重要的是又陶冶了心情，因为我特别喜欢美食喜欢没事就钻厨房，呵呵。所以特别转来贴在此，给喜欢吃辣椒的朋友也不妨试做一下。 __
苏徐......................................................................... 六种辣椒酱自制的做法(转贴)</STRONG> 蒜蓉辣酱</SPAN></SPAN> 做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放），边熬边加盐、糖（少许）、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。</SPAN> 贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道会特别香。</SPAN> 剁鲜辣椒</SPAN></SPAN> 做法：鲜朝天椒100克，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用干净的筷子压实，最后洒点白酒，封好，一般3天左右就可以吃了。</SPAN> 贴士：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香很开胃的。</SPAN> 甜辣面酱</SPAN></SPAN> 做法：豆瓣100克，</SPAN>花生</SPAN>酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成蓉，与</SPAN>花生</SPAN>酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。BJZI百家知易</SPAN> 贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。</SPAN> 牛肉辣酱</SPAN></SPAN> 做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（绞碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会儿就可以了。</SPAN> 贴士：味道香浓，适合拌面。</SPAN> 花生</SPAN></SPAN></SPAN>辣酱</SPAN></SPAN> 做法：干辣椒25克，熟</SPAN>花生</SPAN>150克，花椒40粒，食油适量，食盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟</SPAN>花生</SPAN>褪皮，然后，将</SPAN>花生</SPAN>仁捣碎；将捣碎的3种原料加入食盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧至七分热，将拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至黏稠状。起锅，晾冷，将做好的</SPAN>花生</SPAN>辣酱装入玻璃瓶中，随吃随取。</SPAN> 麻辣豆酱</SPAN></SPAN> </SPAN> 做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，小虾干25克，黄酒半匙，细盐1匙，白糖少许，味精微量，</SPAN>花生</SPAN>油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放</SPAN>花生</SPAN>油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油拌匀后，即可起锅、装盆了。</SPAN> 贴士：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。</SPAN> 阅读全文>> |
只是个徣口 -, - 対嘛 珴卜响 //
只是个徣口 -, - 対嘛 珴卜响 // 我还是狠敏感。卜过也没影响到我心情。 好无聊的说 -，- 想熬夜想通宵。我卜想睡觉。 手机没钱又没电。只能接接电话。短信也懒得回复。 之前帮小平子还有亲爱的打乐好久电话。刚儿子又打来。才接起电话就是低电量。 接着到现在已经跳出7个低电量。卜寻常。我卜响。 我想说我好穷。本来这星期应该有90块钱的。但是为涩麽我现在只有5块钱。 昨天放学去次乐趟火锅。今天又次乐趟。连续次乐两天。 啊啊啊啊啊。我卜响。 打个电话麽。我要笑死乐。电话里。QQ里都在说同两个人。贼默契。 而且话题实在是雷人。我不响。反正我要笑死乐。 哦哟。苦恼啊。贼他妈无聊。手机麽自动关机乐。讲的开心的时候麽居然给我关机乐。 我卜响。我去啃个香蕉。 最近麽又都在问我要小姑娘谈朋友。都当我这个迎春院啊。我压根认识的女人就少。别人也介绍卜粗啥子来。 苦恼来。我卜响。又卜是我卜肯给。 难得群里瞎看看插句话麽被4个猥琐男猥琐的来。真想狼嚎郁闷啊!!! 黑喵老公刚帮我讲她要去参加我型我秀。 卜行乐。我激动乐。我好有面子啊。作为家属我异常的光荣啊。蛤蛤。 奶粉貌似也参加过今年的型秀= =个衰男进乐决赛还是复赛貌似。之后就聊无音讯。 害我苦苦期盼啊期盼。期盼着名成归来啊。结果类。丫个傻吊。我卜响。 好的。我把希望全寄托在亲爱的身上乐。亲爱的成功乐。我就有好日子过乐。蛤蛤蛤。 神经病乐。我卜响。 1点多乐。这东西写乐我将近1小时。我卜响。 找事情做去。我要通宵。 有0人推荐 |
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第一种 番茄牛腩煲的制作材料： 主料：牛腩（腰窝）500克 辅料：胡萝卜150克 调料：番茄沙司30克,老抽10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖3克,八角2克,大葱5克,姜5克 番茄牛腩煲的做法： 1. 牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用； 2. 胡萝卜洗净切块； 3. 洋葱洗净切丝； 4. 大蒜去皮洗净切片； 5. 洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过； 6. 加入牛腩拌炒均匀后老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱姜、番茄酱加入煮开； 7. 移入保温外锅中焖煮两小时即可。 第二种 材料： 牛腩，番茄，油菜心。 调料： 盐，生抽，料酒，葱段，姜片，大蒜，八角，香叶。 做法： 1、牛腩放在清水中浸泡，泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中焯去血沫，取出备用。 2、西红柿洗净，放入开水锅中烫一下，然后取出去掉外皮，切成小块。 3、取来汤锅，注入清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入一部分番茄块，加入葱段，姜片，大蒜，料酒，八角，香叶，开锅后转小火慢慢炖制1个小时。 4、一个小时后放入剩下的一部分番茄块，再加入些盐，生抽，继续炖制一小时就可以关火盛出了。番茄分两次放入，既能喝到溶解到牛肉汤中的番茄汁，又能吃到完整的番茄块。 doubanclaim4e76a4d4dbcda854 |
