华丽的果酱
朴素的果醋
动一次手，得两样成果 —— 这一直是我梦寐以求的啊......所以今天就做了果酱与果醋，都是对身体很有益的东西。原材料我选了树莓 —— 自家的园子里就有，是纯天然无污染的健康食品。另外，树莓还有许多保健作用：树莓鲜果中的有机酸、粗蛋白、维生素K和氨基酸含量都远远高于其它栽培果树，维生素E含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的，另外还含有许多水果中缺乏的硒。不过说实话，树莓的口味并不如其他的莓子类，比如草莓，所以做果酱我搭配了柠檬，非常清新爽口，而且还增加了维生素C的含量。
今年又是丰收年，肯定又要动脑筋开发多种树莓产品了。今天光挑枝头最甜最紫的莓子摘，稍软稍硬的都不要，收获一公斤左右。
配料表：果酱用：柠檬，白糖，新鲜的香草（可有可无，或用香草调料代替）；果醋用：白醋，白糖；
辅助工具：小纱网或果酱过滤袋

香草是欧洲人做甜点必不可少的秘密武器，一般情况下都是使用香草味调料的，但是还是天然的香草味道最好，做果酱的时候切下一点来放进去，果酱会有很特殊的香味，闻了流口水......
专门用做过滤果酱的果酱袋比较少见，全荷兰现在都很难买到了，我以前做果酱还是用小纱网过滤的；这只袋子还是我在英国的时候在一个小店掏到的，当作宝贝一样带了回来。果酱袋是锥型的（图上有示意如何使用），其实可以自己用豆包布做，非常简单。

前期步骤： 阅读全文>>