按照君之的方子，做了“自来红”月饼，耗时2.5小时，数量10个。看外形，基本成功，没有红色食用色素，用可可粉代替，和一点点水，用饮料瓶子盖蘸着，在月饼中间画了圈，烤出来是褐色的，也不难看。
具体方子见君之博客。但改良了一下方子，减了油量、糖量，馅里加了果丹皮丝代替红丝、梨脯代替青丝。瓜子仁也放得比较多。
没有胃口吃它，明天再品尝鉴定吧。如果味道也好，今年中秋似乎就不用买月饼了。
有图为证。

 

 
 
 阅读全文>>