莲子羹：
 
 
材料：新鲜莲子500克、支竹（腐竹）3根、冰糖100克、淡奶油100ml（没有可不加）
 
 
做法：
1、新鲜莲子洗净，不用去皮和去芯，因为新鲜的莲子芯是不苦的，有清热解毒功效；
 
2、锅内煮开水，先放入一半的莲子，再将支竹折断放入，煲25—30分钟；
 
3、另一半的莲子，加水放入搅拌机内，搅打成细腻的莲子蓉；
 
4、当锅内的支竹煮得差不多溶化后，倒入莲子蓉再煮10分钟；
 
5、放入冰糖、淡奶油调味即可食用，也可以放凉后放入冰箱里冷藏至冻再食用。
 

 

 
 
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