豆包蘸糖稀  
 
我小时候在农村长大。那时整个中国副食品匮乏,白糖等食品都凭票供应,农村人一年到头很难吃到白糖。所以,每逢过年吃豆包、年糕之类的东西,我们都是蘸着母亲自制的糖稀来吃的。
糖稀呈琥珀色,半透明,浆糊状。是由甜菜经过简单加工用铁锅熬制而成的。
记得起完甜菜进入初冬时节,母亲就开始张罗着熬糖稀了,这也是我们盼望的日子,因为这样我们就可以吃到“糖”了。熬糖稀那天,母亲先是用菜刀将甜菜疙瘩的顶去掉,然后用温水洗去上面的泥,再垛成碎块,放入做饭的大铁锅中去“烀”。甜菜碎 阅读全文>>