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英语：Artichoke 西班牙语：Alcachofa，加泰隆语：carxofa
特点：不独属于西班牙，据说是源自北非的地中海美食，后来也传入英国，美国和世界各地。不过还是地中海沿岸比较流行。
亮点：烤着吃是西班牙最流行的吃法，也是我最喜欢的吃法。要用手吃的东西总是很香。

介绍: 多年生植物，有绿色和紫色的，西班牙的是绿的。可吃的部分是花蕾。所以要在它开花以前收割。在美国几乎100%是在California种植，和Joan去洛杉矶的时候，看到价格是1美元一个，好贵。在西班牙冬末到春末是旺季，价格在1到2欧一公斤，一公斤大概有五六个，在西班牙算是便宜的食物了。吃法有很多种，烤，蒸，炒，做 阅读全文>>