Edward199
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阿拉伯地区给人的感觉总是带着神秘的色彩，从《一千零一夜》的动人故事、《阿拉丁》的魔毯，到华丽的面纱和婀娜的舞姿，无不透出神秘的中东风情。其实，阿拉伯地区除了动人的传说和美丽的民族风情外，阿拉伯菜也别有一番风味。 阿拉伯菜肴主要以黎巴嫩和土耳其及叙利亚为代表，其他阿拉伯国家的菜肴也各有特色。在此本文介绍以开胃菜品和沙拉： 吃阿拉伯菜，分汤、冷头盘、热头盘、主菜和甜品几部分，不过大可不必拘泥于固定的顺序，按自己的喜好 </SPAN>混合搭配著吃也可以。 并列的上图2款分别是：黄瓜酸奶沙拉和鹰嘴豆泥沙拉 并列的下图2款分别是：扁叶荷兰芹沙拉和黎巴嫩辣味奶酪 </SPAN> 阿拉伯菜的冷盘主要有三种形式：沙拉、酱料和腌物。沙拉中最基本的是中东沙拉（</SPAN>Middle Eastern Salad</SPAN>），其配料主要是黄瓜、番茄、洋葱、柠檬汁、橄榄油。这道沙拉口感丰富，酸中带甜，略有涩味，很是开胃。值得一提的是沙拉中的一种碎绿叶蔬菜——洋芫荽（</SPAN>Parsley</SPAN>），这是阿拉伯菜肴中很重要的一种香料，味道有点儿苦涩，中东沙拉其独特的味道就来自于洋芫荽。中东沙拉再拌上碎角片全麦粉，略加改变就成了著名的塔博勒沙拉（</SPAN>Tabouleh Salad</SPAN>）。</SPAN> </SPAN></SPAN> 和这两道沙拉相比，更具特色的是黄瓜酸奶沙拉（</SPAN>Cucumber</SPAN>－</SPAN>Yogurt Salad</SPAN>）。这是由粘稠的酸奶拌上黄瓜块和碎薄荷制成的，这道沙拉非常清凉健康。不过阿拉伯菜里的酸奶味道很强烈，酸味重、奶味浓，刚开始吃可能不太习惯。</SPAN> 一般阿拉伯餐厅会配给免费的皮塔饼（</SPAN>Pita</SPAN>），这种看起来和吃起来感觉都像烙饼的面食，是阿拉伯人最基本的主食，每一天每一顿饭都会出现在餐桌上。吃皮塔饼配沙拉吃是再合适不过的，配各种酱料式的冷盘也很好吃。阿拉伯菜中酱料式的冷菜最重要的要算鹰嘴豆泥（</SPAN>Hummus</SPAN>）和茄泥（</SPAN>Baba Ghannoush</SPAN>）了。</SPAN> 鹰嘴豆泥是一道非常传统的阿拉伯菜，也是一道必点的菜式。很多阿拉伯人用皮塔饼蘸著鹰嘴豆泥吃就是一顿最常见的饭餐了。据说鹰嘴豆主要产于中国，不过因为中国人不喜欢吃，大部分都出口到中东了。这道菜乍看上去白白的一团，还以为是奶酪，其实是把鹰嘴豆磨成豆蓉，浇上芝麻酱，淋上橄榄油，再配上特制的东方香料混合而成。豆泥的味道酸中带咸，醇和甘香。用酱料来配无味的主食会增加出很多与众不同的味道。</SPAN> </SPAN> 并列的上图2款是：SAMOSAS和葡萄叶卷 </SPAN> 并列的下图2款是：黎巴嫩皮塔饼和烤茄泥 </SPAN> </SPAN> 阿拉伯菜非常讲究运用香料来调味，他们的香料比中国菜用到的还要多，阿拉伯菜的好玩儿之处正在于酱料，可以凭食客的喜好随意搭配，既可以直接单吃，又可以配皮塔饼吃，也可以和饭拌著吃，还可以蘸牛羊肉吃，总之怎麽吃都好吃。</SPAN> 茄泥是另一种美味的酱料，由蒸熟捣碎的茄子，加上大蒜、芝麻酱、香料和柠檬汁调和而成，味道和口感与鹰嘴豆泥略有不同，但同样都非常醇香可口，令人胃口大开。</SPAN> 另外，像腌辣椒、腌蚕豆、腌茄子等冷菜，看上去其貌不扬，味道却常常给人惊喜。选择性吃上一些，会发现其不仅制作得非常精致，味道还特别浓郁。尤其是蚕豆，加入了八角等香料，煮熟搅烂，再配以其他香料，多种烹制功夫后，待送入口中，一股特殊的豆香在唇齿间弥漫。</SPAN> 阿拉伯菜中各种前菜，不论冷盘热盘都非常重要。因为阿拉伯人的主要食物是皮塔饼、牛羊肉，有时候还吃点米饭，比较简单。但是搭配了各种香料及酱料、沙拉、腌制物等，就可以做出千变万化的口味。</SPAN> </SPAN> 并列的上图2款是：腌泡的橄榄柠檬和烤脆的黎巴嫩皮塔饼</SPAN> 并列的下图2款是：DAHAINA 和KOUPAIBO </SPAN> 阿拉伯地区的肉类烹制方法以烧烤为主，而且一定要拌著沙拉、酱料、皮塔饼一起才好吃。把皮塔饼撕出一小片，包进烤肉、鹰嘴豆泥及沙拉，一同塞入口中。肉和菜一起吃，也就不容易腻了。</SPAN> </SPAN> 阅读全文>> |
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<embed PLUGINSPAGE="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" SRC="http://vhead.blog.sina.com.cn/player/outer_player.swf?auto=0&vid=17776497&uid=1566270971" TYPE="application/x-shockwave-flash" NAME="ssss" ALLOWFULLSCREEN="true" ALLOWSCRIPTACCESS="samedomain" WIDTH="480" HEIGHT="370"><embed ALLOWSCRIPTACCESS="never"><embed ALLOWSCRIPTACCESS="never"><embed allowscriptaccess="never"> 甲壳虫： 新甲壳虫 过目 难忘,它的外型设计使人回忆起当年经典的风采，它的独一无二的个性又令它立于时代的潮头，它很可能是当前世界上最为个性化的车型——新甲壳虫。特立独行的风格和与生俱来的时代感，是新甲壳虫的身份标签，很容易使您一见倾心；而它尖端科技的应用、一流标准的品质与配备，更突显了21世纪的DNA，令您爱不释手。现在，让我们一睹新甲壳虫的魅力所在吧！ 设计，人车合一的完美只需一瞥，您就不难发现新甲壳虫的与众不同之处。它的设计不仅独具匠心，而且更强调人性化的操作体验：浑圆美观的仪表板，清晰地显示车速，发动机转速和油箱油量等重要信息。蓝色夜光和红色指针，更加凸现出仪表板的独特外形。方向盘、变速器手柄 |
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一提起阿拉伯，人们往往会联想到《一千零一夜》中华丽的宫殿、蒙著面纱的婀娜女郎、阿拉丁的神灯等，无不散发著神秘的色彩。其实，在阿拉伯地区除了这些美丽动人的传说外，还有美味诱人的佳肴。 </SPAN>饭后来上一份阿拉伯特色的甜品就更完美了。阿拉伯的甜品普遍制作精美，甜度很高，多由果仁、蜂蜜、白糖等制成。比如薄皮蜂蜜果仁酥（</SPAN>Baklava</SPAN>）是一种由油面团、果仁和白糖制成的多层糖饯，吃起来松脆香甜。其他甜品还有千层细面果仁酥（</SPAN>Warbat</SPAN>）和炸阿拉伯甜面巢（</SPAN>Hariseeh</SPAN>）等，都非常甜。阿拉伯的甜品一般的制作方法是：烤，炸，煮等等。甜点是餐后阿拉伯人必备的，另外还有加糖的红茶（也有加柠檬和鲜薄荷）和当地用小铜器煮的咖啡。水果烟也是阿拉伯人所喜爱的。在这里主要介绍甜点： </SPAN> 上图：组合甜点 左图：BAILAIREI（阿语）， （中文：水晶指头）此点是用油炸后加白糖熬的水晶汁制成。 右图：REIMUXI （阿语），（中文：杏仁饼）此点是面粉加白糖，黄油和杏仁烤制的，撒上面白糖即可。 |
