Edward199
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如果看不到图刷新一下可能会好~ 派皮材料：</STRONG> 低筋面粉......300克 （如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉，就是普通面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。） 无盐牛油......150克 （用黄油也可以） 蛋黄......1个 冰水......90ml 盐......1小匙 内馅材料：</STRONG> 牛肉馅......200克 洋葱丁......80克 综合熟菜丁......50克（比如玉米、豌豆、胡萝卜...） 披萨起司丝......30克 咖喱粉......2大匙（不要忘记放咖喱，它会让你的牛肉派美味无比） 胡椒粉......少许 盐......少许 这个量同样很大，跟上一个培根派一样，我同样取的小一半的分量做的6寸的~ 先来做派皮，我们做的是咸派皮：</STRONG> 1.准备好所有需要的材料，把无盐牛油切成小块。 2.低筋面粉过筛备用。做派的时候，面粉和其他粉状的材料一定要过筛，防止结块或者颗粒不均，避免影响味道。 3.将过筛好的低粉放在案板上，倒入牛油块，用刮刀一边将牛油块与低粉拌匀，一边将牛油块切成米粒状，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上就可以使用了。 面团最好做的软硬适中，这样才能擀出好的派皮，适当的硬度，应该是手指按面团会出现轻轻的指印，太硬的面团擀的时候会裂开，太软则容易沾黏。 内馅部分的制作：</STRONG> 只需将内馅全部材料放入容器搅拌均匀即可。这次的牛肉馅是我拿牛里脊肉用搅拌机打的~ 综合熟菜丁你可以选择超市冷冻的，也可以自己选择喜欢的蔬菜切丁。 派皮、内馅都做好后，我们进一步制作牛肉派：</STRONG> 1.取2/3的咸派皮，把它擀成0.4厘米厚的面皮，放入派盘中，用刮刀除去边缘多余的派皮，并用手压紧整形，松弛约15分钟。 擀面皮的时候，可在案板和面皮上撒一点面粉，这样比较容易操作，也不会沾黏在案板或是擀面杖上；移动面皮至派盘的时候，我们可用擀面杖将面皮卷起，再将面皮移至派盘上顺势卷开，这时同样不要忘了撒些面粉，以免擀面杖潮湿或派皮太软造成沾黏情况。 不要落下松弛的步骤，让派皮得到足够的时间松弛，才不会在进入烤箱后遇热收缩多度影响外观和口感~ 2.将内馅放入派皮内。 在放入内馅前，最好先在空派皮上撒一层干的面包粉，这样烤好的派皮底部才会比较酥脆，不会因为内馅中的水分而变得太软。如果没有面包粉，可将饼干压碎后放入，再或者涂一层蛋黄或蛋白液~ 3.在派盘上的派皮边缘四周，涂抹上适量的蛋黄液。 4.将剩余的派皮擀平（做法1切去的边缘多余派皮+剩下的1/3派皮），盖在做法3上，切掉多余的派皮，四周用手压紧，表面刷上一层蛋黄液，用剪刀剪出气孔。 5.放入烤箱200度烤约25-30分钟即可。 让心情变靓的派对美食-乡村牛肉派 阅读全文>> |
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</SPAN></SPAN></SPAN> 今听了张老师的一节音乐课。</SPAN> 单元为《音乐与人生》，本课主要的课题是“草原牧歌”，是很好听的旋律。老师开头一个环节还是比较好的，每次由一位学生推荐一首自己喜欢的歌，大家一起来欣赏，当然被推荐的歌是要健康向上的。我建议以后不仅是推荐也要求学生上台介绍推荐的作品，让学生从理性上来认识这件作品。老师很重视音乐的基础知识的学习，如欣赏完音乐后让学生分析其中的音乐形式要素有哪些，有哪些乐曲等等。我的建议是，对这些基础知识的学习是需要的，但我们的目标要明确学习这些形式要素目的是为进一步欣赏音乐服务的。让学生理解用了这些乐器后对作品的影响等。 </SPAN></SPAN> 听了张老师的课后，我也有一些启示。</SPAN> 艺术欣赏要用作品本身来说话，强化作品本身的感染力，如在欣赏某一音乐时，主旋律意识要加强，课上适当让学生哼唱，让经典的旋律始终回绕在学生的心头，甚至学生可以哼着这样的旋律走出教室。</SPAN> 在欣赏作品时要重视活动性和参与性，师生共同走进音乐情景。师生适度用身体语言来解读作品。</SPAN> 培养对音乐，特别是经典音乐的一种敬畏感，对音乐要有崇敬的之心。要分清课堂上的音乐欣赏与生活中自己的音乐欣赏的要求还是很大的不同的。</SPAN> 音乐是一种宣泄，是情感的表露，在这里可以放歌，可以舞动你的身肢，但对于经典音乐又特定题材的音乐要有“虔诚”意识。这一点我在听腾格尔的“天堂”时就有这样的感觉在这时，多余的摇摆，相互的嬉笑都是不和谐的，这里老师的组织教学变得很重要，要组织好学生，有一种倾听的准备及素质。音乐如此的纯净、透明、通透，在这里不允许有任何的杂念、杂事、杂声。</SPAN> 重视学生的生活背景，当代流行音乐的分析，如课开始让学生推荐自己喜欢的作品都是很好的环节，还可以把经典乐曲与流行乐曲结合起来，因为现在很多流行的音乐根基就是传统音乐。</SPAN> ...阅读全文>> |
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八十年代北京旅游门票及其它[老杨闲游天地间]
重庆的天气终于从暴热落了下来，秋凉已经有了感觉。闲来无事，在家里翻阅整理资料，从书架上倒腾出了一叠旅游门票和旅游说明书。翻阅中，北京门票勾出了不少的回忆。于是，有选择地把八十年代的北京门票先晒晒。先说中南海，先后去了两次，一次是1983年10月15日下午，另一次是1987年9月26日上午。每次去那儿感受都很深，那儿毕竟是中央办公地和毛主席居住地。中南海位于北京故宫西侧，与北海旧称“三海”，又名“西苑”、“太液池”。丰泽园建于清朝康熙年间，新中国成立后，丰泽园的颐年堂为党中央召开重要会议和毛泽东等中央领导会见国内外宾客的地方。毛主席的办公住所就在园内东院，清朝时名叫“菊香书屋”。那时候，没有相机，就是有，也不能带进去，更不允许拍照，也就没有照片了。只有两次参观的门票。九十年先后两去东北，路过北京。一晃，我好象已经有十年没有去北京了。中南海，好象已经不能参观了。</STRONG> 1983年10月15日的中南海参观券很难找到了</STRONG> 这是1987年9月26日的中南海参观券</STRONG> |
