黄瓜切菱形片,千张切0.5厘米细丝,先炒瓜片,下盐,葱花,少许酱油,同时或提前千张入开水烫一会儿,捞出略凉挤干水,这时瓜片出水略熟下千张翻炒几下下味精蒜末,千张吸了所有的汤,不用勾芡。有黄瓜的清香,千张的豆香,很有食欲。黄瓜一定要皮嫩的,老的皮厚难吃。  阅读全文>>