1: 奶油奶酪: 100克

2: 牛奶 50克

3:无盐黄油: 30克

4:蛋黄 3个

5:低筋面粉 15克

6:玉米淀粉 10克

7:柠檬汁: 几滴

8:蛋白: 3个

9:柠檬汁 几滴(可用白醋代替)

10:细砂糖: 50克

制作:

1:蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里( 容器保持干爽无水无油)

剪一张心摸的烘焙纸垫在摸子里,外面用锡纸包住防止烤的时候进水.做好备用.

2:低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用.

3:奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热.

4:搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀.

5:分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来.

6:加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操 阅读全文>>