先上成品，炒好的批辣丝，看上去晶莹亮泽，满有食欲，吃起来清脆可口，咸中带有微甜，很适口。

从小到大，每年过年母亲都会炒这个菜。每次都是用盆来盛，一般盆里会有两种不同的菜，其中一半就是这个清脆的批辣丝，另一半则是批辣疙瘩腌制的咸菜，经切丝泡洗后和青豆一起炒，然后将两种菜放在一个盆里，各占一半，我们吃的时候也会往盘里各盛一半，也就是一个盘里可以吃到两种不同食材不同口味的菜，且都是清口，解腻的，所以春节时，这个菜相比那些大鱼大肉更受我们家人的喜爱。

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这是原材料，俺叫它批辣疙瘩。在网上搜索，也没有查到相关的名称，暂且就按俺的土叫法：批辣。
其实这是种好吃又健康的蔬菜，因为吃时需要去皮，不用担心农药残留，而它本身又是极易储藏的，所以每当俺看到它，都会买了回来炒着吃。


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