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好吃的蛋糕来喽！你也会做。 如果亲们和我一样没烤箱，没关系；没有专业的高粉低粉，没关系。 怎么像广告一样。 电饭煲一只就ok。 第一次做，做的很少，怕浪费，怕不好吃，没想到一次成功了。 准备材料：电饭煲一只，都有吧。 面粉-普通的就行 鸡蛋3个或者4个 牛奶-用的很少，一小包就够。 盐白糖食用油 大的空碗或者盆-打蛋用，小的打不开。 打蛋器-最好是电动的，不然会和我一样累的，没有打蛋器三根筷子也可以。 自己打也有好处，就当瘦胳膊了。平时很难锻炼到。 需要注意的是全部需要用到的容器都要干的，不能有水。 包括勺子和筷子，如果沾上水了，别吝啬换新的。 第一步：蛋黄蛋清分离。 以前做双皮奶的时候一直用蛋清分离器这个小东西，但是这次换了大腕2用了一下，不方便。改用最原始的方法。轻轻磕一下鸡蛋的头，抠一个小洞。注意有的时候里面还会有一层薄膜。没有破，就用指甲划一下。然后朝下倒在碗里。倒得时候转一下，蛋清能更好的出来。因为蛋清容易一坨一坨的凝结在一起。转转或者晃悠一下容易出来。我弄了三个鸡蛋。 第二步：打蛋清。最关键的一步。 你的耐力和意志力全在这里体现了。 放一点点盐，为了突出甜。一点点啊，咸了就不好吃了。 蛋清先放一勺糖，然后开始打吧。往一个方向打，最好是螺旋状。 打几下就出沫了，然后再放一勺糖，继续打。 下面再打就艰苦了。得打到硬性发泡装，就是转动碗里面的泡沫不会动。我打打停停，打了将近半小时。我是一边看着笔记本的女银我最大，一边打。这样随意打得不充分，所以慢了。而且累了我就停。后面我站在厨房一直打，尽量每次将所有的蛋清都翻起，充分的使劲打。这就看出有家用电器电动打蛋器的好处了，誓死要买一个。我还发现一个好方法，你可以多放一个鸡蛋的量。打得差不多了，成浆糊装，但是还没出那么多泡沫时候，你可以放一会儿，等会儿你再过来看就会发现泡沫都起来了。但是只是在上面，最下面还是水水的。不过你可以用勺子把上面的泡沫称出来用，就不用使劲打了。我就这样做的，偷懒了。看看鸡蛋能打成这样，自己都觉得神奇，奶油一样。 步骤三：蛋黄糊 在空碗里将蛋黄打碎。放两勺糖。喜欢甜的多放两勺也ok。再放3勺面粉。再放125ml牛奶的一半。然后上下翻拌匀，切勿划圈。咱们家没有过筛的面粉到蛋黄里会起粗粒的粒粒，所以拌的时候要顺手用匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧。尽量弄得细一点就好。最后弄成面糊状。 <img src="http://pic1.kaixin001.com/pic/photo/4/8 阅读全文>> |
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