话说我这“面面的美食实验室”都快变成“面面的茄子实验室”了。呵呵。不过，目前为止实验成果很是丰硕啊。（幽幽地说一句，要是我论文能有这成果就好了。。）反正大家和我都爱吃茄子，只要别把大家吃厌了就好。（再说一句，我们好像是两天就一吃茄子诶。。）
 
前几次的实验成果，都是素茄子，应该有很多食肉动物们受不了了吧。其实我也很馋茄子和肉香融为一体的香浓感觉啊。所以这次咱们就做夹肉的茄子——茄盒。但是本着夏天要吃得优雅、清淡的原则，虽然有肉，但咱们还是不用油，力求把MM们吃肉的负罪感降到最低！
 
这里要特别感谢小手儿冰凉儿同学。我的这位小美女妹妹虽然暂别美食博界，但大家都能看得出来，她心里那个对美食热爱的小火苗儿一闪一闪窜得厉害着呢。所以为了表达对上次我做的酱塌茄子的感谢——其实我觉得就是她的藉口哈，她早就憋着想把好吃的都告诉大家但又不能写博，于是就借我之手传播一下啦——她特意邮件告诉我这个小手儿的妈妈发明的茄盒方子。特此对小手儿和小手儿的妈妈表示感谢！！
 
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[芙蓉茄盒]</STRONG>
 
用料：</STRONG>
粗茄子 肉馅（三分肥七分瘦最好） 洋葱末 鸡蛋 香菜末 调料随意
 
 
 
做法：</STRONG>
1 肉馅 + 一个蛋清 + 洋葱末 + 1/3肉馅量的水，调味，搅拌上劲。可以稍腌一会儿。小手儿的方子是放葱姜汁，我省事只放了洋葱，大家可以根据自己的习惯调味。
    2&3 茄子切成茄盒状，把肉馅夹在中间做成盒。
    4 鸡蛋和水以1：1搅打均匀，量以浇到茄子上刚好盖过为准。
    5 把在茄盒放到深碗或碟中，把鸡蛋汁浇在上面，隔水蒸12分钟。
6 出锅后加些香菜末增色香，再滴上海鲜酱油，一个字——鲜啊。这步一定不能省噢，否则味道差别很大滴。。
 

 
家里如果备好肉馅的话，做这个菜，除了蒸的时间，只调馅费些时间，一共十几分钟就可以做好。并且无油，也不用守在炉子边，还清淡养眼，绝对是适合夏天吃的好菜噢！再次感谢小手儿和小手儿妈妈！
 
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另几款面面茄子实验室的成果，点击图片即可。
 
   酱塌茄子
 
   家常蒜蓉茄丝
 
   微波版蚝油茄子
 
   茄子焖面
 
   红烧茄子
 
   中式双茄PIZZA
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