大蒜羊排 主料:羊排骨(1斤) 辅料:带皮干大蒜(4头)葱头,青椒,红尖椒。
做法:1.羊排剁成寸段。2.放在高压锅内,加上水3斤,加盐2两。葱姜各两片。3.上气记时5分钟即可放气出锅。4.在把羊排抓匀干玉米淀粉,用8成热油(约240度)炸1分钟即可,捞出待用。5.葱头切丝,大蒜用刀拍一下,不去皮。青椒切丝,红尖椒切丝。6.坐锅加素食油1两,放点小干辣椒段,孜然粒,葱花,白芝麻,放入加工好的主辅料,煸炒时调味,盐,味精,鸡粉,各少许。7.翻炒两下出锅装盘即可。特点:一个字(香)大家可以做一下尝一尝。味道比羊肉串好吃。
专业:厨师。
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