食谱用料：</STRONG>银鱼、鸡蛋
调料：姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法： 银鱼炒蛋
来源：美食 银鱼炒蛋

银鱼味甘、性平，归脾、胃经；
有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
鸡蛋味甘，性平；
具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
银鱼洗净，用盐和料酒腌10分钟，鸡蛋打散，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
 

锅中烧油，先将银鱼下锅炒，加点料酒，炒熟后捞出备用

 

把炒熟的银鱼倒在鸡蛋内，姜蒜也搅在鸡蛋中

锅中烧油，把鸡蛋倒入锅中

炒至鸡蛋凝固就可以出锅了，依个人口味，喜欢吃老点的可以多炒一会

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