随着夏天的到来，许多市民都开始到农贸市场购买凉粉，餐馆里面的凉粉也受到消费者的厚爱。然而据记者多方调查发现，许多加工凉粉的卫生条件令人堪忧，同时大多凉粉加工作坊还违规添加了色素、明矾等添加剂，而目前取得合法经营手续的作坊少之又少，因而大多仍然采用的传统而初级的加工手段。4月20，记者对自称是成都市唯一一家取得合法手续的凉粉加工厂进行了调查，依然发现涉嫌使用色素日落黄和净水用的明矾，同时堆放原料的仓库卫生状况仍然令人堪忧。

                                      市民质疑：凉粉的来路不正

      宋先生曾经是一个凉粉加工作坊的老板，日前，他到成都市水碾河的一些农贸市场发现，这些地方卖的凉粉依然没有包装，而有包装的也是没有厂址的。当他看见这一幕，就想起了自己的曾经肮脏不堪的加工作坊。“目前市场上卖的豆腐、凉粉大都出自一些作坊，这些作坊都没有取得相关的证照，而且加工环境大多肮脏不堪。”宋先生希望国家有关职能部门能对这些食品进行规范，让老百姓能买到放心的凉粉、豆腐等美味。

      为此，记者对这些成都市水碾河路西等农贸市场进行了调查，没有谁愿意向记者透露，具体的加工地址和加工环境。张昆（化名）在成都市成华区圣灯街道办所辖的一个村从事凉粉的加工，没有到职能部门办理过任 何证照，加工的环境就在一间简易的民房，加工出的凉粉主要销售到附近的农贸市场。据他透露，目前从事凉粉和豆腐加工的大多来自外地，加工的方法也是使用农村的老办法，偶尔经过一些人的指点，会在加工中添加一些保鲜的添加剂，同时到相关部门办理过证照的作坊少之又少。

     记者从他的口中还了解到，目前市面上卖的黄凉粉都添加了色素日落黄和明矾，明矾特别能增加凉粉的亮度、柔韧性以及能达到防止凉粉变酸的目的。就凉粉中添加明矾一事，成都大学生物工程系的苟小军博士也深感吃惊，“因为日落黄和明矾里面都含有铝元素，添加了这两种物质的凉粉十有八九都存在铝超标，铝对人体的危害很大。”

                             记者调查：正规凉粉加工厂也有名堂

      4月20日，根据知情人提供的线索，记者来到位于成都市成华区龙潭乡丛树村2组的成都市成华区绿源豆制品厂，这是目前成都市少有的取得过合法手续的凉粉加工厂，该厂每天1700多斤凉粉主要运到一些农村市场进行销售。推开那扇铁门进入凉粉加工区内，首先映入 阅读全文>>