方法1 高压锅做饭不粘锅底说来很简单:先不加阀,冲出热气后再加上阀,等有声立即熄火,待压力消失后即可开锅食用,既省火又不粘锅底,用火得当连锅巴都没有。 有两点须注意:一是根据米的性质,水要加得适当,饭粒就软硬适度;二是熄火后要保留锅内压力,不要急于放气和强制冷却。因此,最好先做饭后做菜,菜好了饭也得了。 方法2 用几两米做两三口人的米饭,几乎一半粘在锅上,我曾为此伤过脑筋。经实践,找到简便方法:米饭做熟后马上将压力锅坐在事先准备好的凉水盆里,两三秒钟端出即可。 方法3 用高压锅做米饭,易粘锅。我现在已找到了解决办法。米饭做熟后,锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出,再拿掉限压阀,打开锅盖,米饭就不会粘锅。 如果急着要吃饭,不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀 阅读全文>> |
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当做一顿可口的饭菜成了一种每天必需完成的肩头的任务时,做饭本身于我就失去了它本身的乐趣了。所以我会有倦怠的时候,可以理解吗? 家里来了一堆人,不用做这N张嘴的饭于我来说成了一种幸运。假期越来越短,利用这不用做N张嘴的饭省下的时间贪婪地休息享受,于我来说更是一种幸福。 于是,连着两日,连涮了两顿肉。一顿东直门鼎鼎香,一顿新东安东来顺。结果是有差别的,有倾向的,有偏爱的。 综合指数来看,鼎鼎香远胜东来顺。涮肉的精华就在于涮的肉的本身的质量和调味料的口味,这二者最关键的因素,东来顺是远不及鼎鼎香的。下面就一一来较量一番吧。 点菜:鼎鼎香还是采用的传统手写方式。这一点无法跟东来顺比。东来顺效率高呀,都采用先进设备远程点菜了,服务员们人手一个点菜器,一个形状类式遥控器的玩艺,拿在手里,你要什么匆匆一按,就直接进了厨房的终端系统,一定程度上降低了失误的概率。 小碟:鼎鼎香会免费送一碟花生米和一碟酸甜相宜的泡菜;虽然这两小碟在你经过那个操作台时就能看得到他们是预先分装在小碟里的,但比较新鲜。东来顺忙碌的服务小姐会面无表情地事先放一碟糖蒜在你桌上,不会开口主动告 |
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