广州市五羊新城寺右新马路4号长城大厦二楼
“贵州菜”又名“黔菜”,其以独特的风味有别与川、湘、粤、鲁等系菜肴,不豪华,不张扬,随和可亲.点几个贵州家常小菜,加上小酌浅饮一翻,那融融如春的暖意,正如平常生活里人们期待的那般恰谈安逸.
黔菜口味与川菜一样以辣为主,但黔菜的辣比川菜更甚,且辣得自成风格.若说川菜是麻辣,那贵州菜就是香辣,它不似川菜那般辣的人心惊肉跳。它辣的余音缭绕,回味无穷,如丝丝屡屡缠绕着你让你难以释怀.象乌江鱼,外观上给人奇辣之感,红彤彤的红油让人产生无限联想,以为从此辣的嘴也闭不拢,其实吃起来口味非常鲜甜,鱼肉滑嫩,花椒的丝丝香麻,一寸一寸的肆掠你的味蕾,让人沉醉.
贵州人还喜酸,那种酸是西红柿熬出来的酸,酸里还带着甜,若用此种酸汤来熬鱼,带着鱼香的酸汤可谓沁人心脾,贵州人取名"酸汤鱼".吃的时候先喝口汤,顿时两腮发紧口味生津,此时在享用鲜嫩的鱼肉更觉滋味无穷.贵州菜宛如邻家小妹的芬芳, 阅读全文>>