秋刀鱼／富含牛磺酸 老少补脑品</STRONG>  
  2009/08/26 【元气周报／记者陈惠惠、罗建怡／报导】  
 
（记者陈立凯／摄影）  
秋刀鱼体型修长如刀，腹部侧面呈银白色，加上盛产季节在秋季，因而得名。不过，冷冻技术发达，台湾市面上一年四季都可见到秋刀鱼，是常见又便宜的鱼种。
 
干煎秋刀鱼是最简单的烹调方式。钟情秋刀鱼的日本人，则以盐烤、蒲烧最为常见。秋刀鱼的鱼内脏带有苦味，尽管营养师不建议食用，仍有人特别偏好那苦中带甘的滋味，滴上些许柠檬汁、酱油后一并下肚。
 
孕妇洗肾友 食用好处多</STRONG>
林口长庚医院临床毒物科主任、肾脏科教授林杰梁：</STRONG>
鱼油对人体的好处已获得证实，不管是皮肤过敏、气喘、慢性肺部疾病或是洗肾患者，都有助益。美国心脏科医学会就建议，每周至少吃两次富含鱼油的鱼类。
 
孕妇每周食用四两富含鱼油的鱼肉，产下的小朋友不只IQ比较高，社交能力也较好。有研究证实，洗肾患者多吃鱼肉，也能降低死亡率。
 
鱼油含量高 鱼眼窝可吃</STRONG>
很多民众喜欢花大钱买高贵鱼种，殊不知有些高贵鱼种虽然油脂含量高，鱼油却不如想像中丰富，秋刀、四 阅读全文>>