油泼鲤鱼</STRONG>
 
主料：鲤鱼一条
配料：葱一根、姜六片、蒜三瓣、青、红辣椒各一个、胡萝卜三片、八角一个、香叶一片、酱油两匙、醋两匙、盐适量、料酒适量、胡椒粉少许、香菜适量
 
1、  鲤鱼去鳞和内脏，清水冲洗干净，控干，两侧各划三刀，鱼身和鱼腹用料酒、盐、胡椒粉抹匀，腌制30分钟入味。
2、  葱切下三小段，剩余切丝，姜四片切丝，青红椒和胡萝卜均切丝，蒜切片备用。
3、  鱼腹中放入葱段、两片姜、八角、香叶，放入鱼盘中，入锅大火蒸25分钟。
4、  取出蒸好的鲤鱼，在鱼身上整齐的摆上葱丝、姜丝、青红椒丝、胡萝卜丝、蒜片，淋上酱油、醋和少许盐。
5、  坐锅热油，油热后均匀的泼在鲤鱼身上，撒上香菜碎即可。
 
温馨提示：</STRONG>
 
1、  用料酒和胡椒粉腌制鲤鱼，可以去除腥味儿。
2、  鲤鱼有利尿、消肿、健胃之功效，胃不好的人可常食鲤鱼。

 

 
 
 
 
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