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【奶香土司</STRONG>】（分量：450克土司模一个） 配料</STRONG>：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克 烘焙</STRONG>：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右 手工面包第一步---揉面发酵步骤图 根据面包的配方不同，所用的材料会有所差别，但基本上一般的面包揉面过程，都可以参照以下步骤： 1、用配方分量内的一半温水溶解酵母（如配方使用120克水，则用60克水溶解酵母）。 2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。 3、用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。 4、如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。 TIPS 1：</STRONG>如果采用新鲜酵母制作面包，则必须先用温水将酵母溶解，才能使酵母活化。如果采用快速干酵母来制作，原则上可以省略这一步骤，把干酵母直接添加到面粉里，因为快速干酵母可以不经过活化过程而直接使用。但为了保险，也为了让酵母充分发挥活性，建议还是把快速干酵母也先用温水溶解再使用。 TIPS 2：</STRONG>不同的面粉吸水性不同，所以不建议把配方里的水分一次性加入，而根据面团的实际情况酌情增减。这也是为什么不用全部的水来溶解酵母的原因。 TIPS 3：</STRONG>刚开始的面团会很粘，塑料刮板是一个很有用的工具，可以帮助我们把粘在案板上的面团铲下来。 TIPS 4：</STRONG>建议使用塑料或金属案板，一是它们和木案板比起来更不易粘，二是木案板的材质很容易滋生细菌，在上面反复揉面相对来说没有那么卫生。 5、揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。 TIPS：</STRONG>家庭手工揉面的方法，多种多样，可以揉，可以摔，可以扯，但目的都是一样的，就是快速不断搅拌面团，让面筋不断生成。 可以选择的方法如：一、选择一张和腰差不多高的桌子，把案板放在桌子上，侧着身子用手快速按揉面团，并把身体的力量压在手上，利用腰部和身体的力量来揉面。 二、摔面团。并不是对所有面团管用，有些比较硬或者特别稀得面团不适合这种方法。 6、揉到一定程度以后，尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。 TIPS：</STRONG>黄油会阻断面筋的形成，所以，我们先将面揉到面筋形成到一定程度后，再加入黄油，可以让我们的揉面变得更容易，这种方法叫做“后油法”。不过，如果在一开始就加入黄油，可以让黄油在面团里分散得更均匀。所以，各有利弊。但是家庭手工揉面非常费力气，更建议采用后油法。 7、把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。 8、一开始面团的样子会有点“惨不忍睹”。但随着揉面的进行，黄油渐渐就会被面团吸收了。 9、坚持揉下去，面团又变得光滑而充满弹性了。 10、适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。 11、看看图片里的情况。这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段</STRONG>。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。比如蜜豆墨西哥、芝士肉松面包、热狗面包等等。 12、揉到扩展阶段以后，如果继续揉面，面团会达到完全阶段</STRONG>。这个时候，面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破，如图所示。 13、即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔</STRONG>。完全阶段的面团，可以用来制作大部分的土司。如高级奶香土司，奶油白土司等。揉到完全阶段以后，就不要再继续揉面了，否则，如果揉过头，面筋会断裂，面团失去弹性，变得粘软，一扯就断。用揉过头的面团做面包，面包的体积小，孔洞粗糙，口感差。 14、把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。 15、发酵时间随温度而定，温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长。28度左右，大概1个小时，面团可以完成发酵。 16、判断发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。 17、把发酵好的面团挤出空气，根据配方的要求分成所需的份数，放在室温下醒发15分钟左右，然后，就可以根据各配方的具体情况，进行整形、第二次发酵、烤焙了。 TIPS 1</STRONG> 揉面到各个阶段所需要的时间，我没有列出来。因为根据实际情况、面团配方的种类、含水量、揉面的力度速度的不同，揉面的时间也不尽相同。就像大家经常交流的，有人揉了1个小时才揉好，有人却只要十几二十分钟。 TIPS 2</STRONG> 此文是纯手工揉面的步骤图。不少同学为了省力，购买了面包机或者厨师机来帮助揉面，使用机械揉面的流程大致是一致的，可以用同样的方法来检测面团的薄膜。 揉好了面，就赶紧开始制作自己理想中的面包吧！</STRONG> 制作过程</STRONG>： 1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。详细的步骤图请看“揉面发酵步骤图” 2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。 3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。 4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。 5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。 6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。 7、打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。 8、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。 TIPS</STRONG>： 1、如果对面包的制作有任何疑问，可以点击“面包新手攻略” 2、第3步把面团卷起来的时候，一定要卷紧，不要有缝隙，否则做出来的土司内部会有空洞。 3、最后发酵的时候，很多朋友问如何创造38度的温度和85%的湿度。家庭制作不具备发酵箱的条件，也不一定要做得如此精准，可以退而求其次，把土司盒放入烤箱或微波炉内，同时在烤箱或微波炉内放一盘开水，因为烤箱和微波炉都具有一定密封性，开水的水蒸气散发到烤箱/微波炉内，可以创造出合适的温度的适度。 4、土司刚出炉的时候非常柔软，冷却后放置一晚上，第二天再切片就比较容易了。 肉松芝士面包 蜜豆墨西哥 热狗面包 罗宋甜面包 雪花面包 花式牛奶面包 最易上手的土司方子---奶香土司 特别的配方，特别的味道----【番茄面包】 早餐的营养，我要双份的----【双层芝士肉排堡】 嗜肉一族，预备，GO！---【肉松芝士面包】 看奥运，吃美食----【玉米火腿沙拉包】 不可能不好吃----【蜜豆墨西哥面包】 馥郁酥软,黄油浓香----【罗宋甜面包】 松软新定义，奶香新感觉----【高级奶香土司】 曾经流行十年的面包----【雪花面包】 打造简单美味的热狗----【热狗面包】 阅读全文>> |
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礼宾车并非常见，它们那种气派与豪华并不是等闲之辈所能比拟的。当然，很少有人会夸耀自己的豪华轿车，问题不在于价格，而在于拥有它的方式和目的。况且，同是豪华轿车，也会有天壤之别。现在汽车种类繁多，名称各异，还有什么车不能叫豪华轿车呢？所有能把司机和乘客隔开的小汽车，甚至是最普通的6窗4门轿车，也经常被人称为豪华。 一.奥迪A6 超长悍马Hummer Limo长达10米， 超长悍马增添了极尽奢华的配置，包括：灯光变化效果镜面车顶、电动驾驶舱隔屏、VIP乘座区域、6种灯光变化效果酒吧、4个液晶显示屏幕、BOSE座舱式高级环绕音响系统、20个香槟酒杯、20个高脚杯、2个香槟酒桶、4个冰块保温桶。 更多名车疯狂优惠，请致电：010-64948005，13801182173,13051279141王先生 |
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我知道，对很多嘴馋的JJMM们来说，今天肯定是最精彩的部份。因为今天介绍的是美食。 享受美食是我最大的乐趣，熟悉我的朋友都知道，我的QQ空间用的名字就是----香香的小厨房，个性介绍是：民以食为天，香香以烹烤为享受。  （</SPAN>http://315868383.qzone.qq.com）。听说爱吃的人都会做，煮饭烧菜我还是比较擅长的，没事了就喜欢在厨房捣鼓，一般来说，那里是我的主战场。而到了外面，品尝各地美食则是我一项最重要的工作。不吃，做的技艺怎么能提高嘛  。平日里逢假期和周末家里都会来几个蹭饭吃的同学朋友，我就蓬头垢脸扎上围裙一头扎进战场，在他们的奉承声中无怨无悔地做着快乐充实的老黄牛------早忘了赞美是白吃的首要条件了。 言归正传，说说这次出来吃到的美味吧。咱用的是SONY的卡片机，出来玩就图揣着方便，背着省事，最重要的是，拍照省时省力。反正咱不是专业搞摄影的，照相只为证明到此一游。经常在人多景美的地方，看那些手拿又沉又笨的专业相机的家伙们在排队等清场，我就不用了 |
