西河镇南丰村盛产芥菜腌制的咸菜,人称南丰咸菜,咸菜色泽金黄,咸中带酸,香脆甘美,可口开胃。咸菜不但好吃还能配百菜,是上代客家先民的家常菜。由于当地的土质和水质独特,加之用传统的土杂肥种植味道纯正,成为客家咸菜的珍品,市场十分畅销,产品远销深圳、广州、香港等地,颇受客户欢迎。种植芥菜利用的是冬闲土地,从种到收一般约七十天,亩产咸菜约2500斤,经济效益比较好。几年来,南丰村把种植芥菜,建设无公害咸菜生产基地作为一顶富民工程来抓,全村十二个自然村,普遍种植芥菜腌制咸菜,目前种植芥菜300多亩,腌制咸菜达70万斤。 </STRONG> 阅读全文>> |
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不知道大家有没有看正在TVB周日晚上八点播出的《蔡澜品味》节目。蔡澜先生是位大食家,相信大家都知道。 就在上个星期10月25日晚播出的《蔡澜品味》蔡生就教了一个“蔡氏鸡精”,现在我就按照蔡生的方法,炖一次。。 材料:鸡一只。 工具:炖盅、碗。 最重要的一步,就是把碗拿起来,原来整一只鸡的精华就在这个碗里面了。。。 |
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