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美容养胃牛筋汤。养颜又好吃，这个可是万万不能错过的。 牛年末的牛逼“全牛宴”</STRONG> 眼看着这不怎么牛逼的牛年就快过完了，而下一个牛年又将是十多年以后的事，赶紧抓住这个牛年的尾巴去吃一个牛逼的全牛宴，以资告别和纪念吧。 据说江淮一带的小黄牛，味道跟我家乡雪峰山的黄牛差不多，家乡的黄牛全部是野放的，主人将牛群往山高林密的地方一赶，然后每隔一个星期或半个月，主人才会上山巡视一番，当然这种无人看管的纯天然放养方式，对牛主人来说难免有些损失，比如有牛犊子做了山中虎豹的美餐，又或是牛摔下悬崖等等，不过这种方式养出来的牛，“野”味极浓，跟传说中的“野牛肉”差不了多少，所以价格也比现代化养牛场的牛要高出了不少。不过这全牛宴的牛来自何处，就有待考证了。而据牛庄的庄主介绍，全牛宴的食材是取自“中国最牛的牛”——西藏的牦牛和江淮一带的小黄牛。 废话少说，“小二，上牛菜！” 这个是金牛卤水拼盘。特点：滋味丰富，质感各异。 陈皮蒸牛肉丸。特点：牛肉有鲜味，整丸弹牙。 紫苏炒牛爽肉。这个就不好说了。 九里香炒牛仔粒。这个算是牛宴里的“小儿科”吧。 牛肉松蒸菜心。还是小儿科的，醒醒胃吧。 牛肉干蒸腊鱼。说实话，这个肯定不是最佳拍档，反正我是没吃出啥特别的味道来。 美味牛颈叉烧。这个算是小食吧。 生炆牛仔腩。虽然卖相不怎么好，但“内容”丰富，我就好这一口，大部分被我干掉。 鲜牛柳薄饼。卖相不错，味道也不错。 |
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摘自：《大众美食--营养与健康》 *竹笋--脂肪含量低，含有丰富的纤维素和水分，有助肠胃蠕动、排便顺畅、利尿、消胀、除肿等作用。 *冬瓜--不含脂肪，含钠低。常吃冬瓜有利尿、降火、解毒、消痰、减肥等功效。 *洋葱--降血脂、降血压、减少血栓生成、缓解动脉硬化等功能，帮助分解体内毒素，促进血液循环，增强体质。 *芹菜--含有丰富的无机盐、微量元素、大量粗纤维和维生素等。有平肝清热、祛风利湿之功效。可治疗高血压、血管硬化等疾病。 *海带--是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中含钙高达1177毫克；含铁高达150毫克。 |
