据权威调查公司发布的一项最新调查显示，纽约的高档餐厅如今可是生意惨淡。受经济危机和物价上涨的影响，纽约人不再像过去那样经常“下馆子”，餐饮支出也有所减少。受访者平均每周外出就餐三次左右，较去年减少了10%。金融危机，使餐饮业面临了前所未有的严峻考验。在全球经济一体化的今天，中国餐饮市场也不可避免的出现了同样的情况。虽然说民以食为天，可这却不是餐饮业维持乐观前景的充分理由，原因很简单，餐饮消费的弹性和可替代性都相当高。眼下老饕们身处“海啸漩涡”中勒紧腰带过日子，降价促销这种餐饮业为带旺客流、刺激消费而 阅读全文>>