Al9879
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娇嫩的丝瓜尖儿</SPAN>
</SPAN> </SPAN> 日前，与友人去饭店就餐，询问有何新鲜青菜时，服务员回答说有丝瓜夹儿。但凡丝瓜夹儿，以为不过是把嫩丝瓜切开，剔除内瓤，放进去肉馅，笼屉上蒸熟，然后加调料食用而已。吃过茄子夹儿，还真的没吃过丝瓜夹儿，企盼着亲口尝尝鲜。没等多大一会儿，端上来时，却是一盘翠绿翠绿的青菜，倒不是什么“丝瓜夹儿”，而是“丝瓜尖儿”，就是丝瓜藤端新近窜出的娇嫩新秧。原来是服务员二频道普通话的儿化音说的不准，以致于听混了。</SPAN> 丝瓜属于葫芦科，是一年生攀援性草本植物。人们俗话说，清明前后，种瓜种豆。春天的时候，把黑黝黝的丝瓜种籽埯种在疏松的土里，不几天，鹅黄色的毛茸茸小苗苗就破土而出了。丝瓜喜温耐热，喜欢充足的光照，所以需要支架栽培，或者让其靠卷须缠绕把丝瓜藤攀援到树上乃至墙上。攀爬上去的一棵丝瓜藤可以拖成一大片，葳葳蕤蕤遮天蔽日的，丝瓜架下边是人们避暑消闲的好去处。丝瓜叶宽大卵形，手掌一样形状的周边裂成五片，裂片呈三角形，角端逐渐尖锐，边缘有细小的锯齿。丝瓜花是单性，雌花雄花可以生长在同一根藤上。花萼裂片卵状披针形，花冠黄澄澄的颜色，花片显得非常柔软，直径可以达到</SPAN>9</SPAN>厘米那么大。花冠裂片长圆形，雄蕊</SPAN>3</SPAN>，药室里多回曲折，就像弯曲的地道一样，子房长圆柱形，柱头</SPAN>3</SPAN>，膨大。如果一朵丝瓜花就是一艘战舰，那么毛茸茸膨大的柱头就像高耸的旗舰标志。丝瓜果是绿色长条圆柱形状，一般果实的长短都在</SPAN>50</SPAN>厘米左右，近年出现的观赏丝瓜还可长达两米以上。丝瓜表皮有暗色的条纹，没有棱角，富于弹性手感很好。成熟的丝瓜内瓤变成纤维状的网络，包含着很多黑色的种子。丝瓜原产在印度，现在世界上已经广泛栽培。丝瓜嫩果可以作为蔬菜，各地有多种不同的烹调方法。丝瓜营养丰富，含有蛋白质、醣、胡萝卜素、维生素</SPAN>c</SPAN>、钙等成分，用丝瓜水擦脸还有美容的功效，是方便实惠的美容保健品。成熟的丝瓜纤维网络称为丝瓜络，可以入药，中医说丝瓜络具有解毒止痛的功用，用来治疗热病、口渴、身热烦躁。</SPAN> 进入仲秋季节，丝瓜的盛果期已经过去，因为气温较高，丝瓜藤依然在生长。一片苍翠凝重的丝瓜藤叶上面，新窜出很多很多翠绿娇嫩的尖尖儿，在微风中摇曳。高的像翘首远望的鹤脖儿，孤独的像含羞而立的少女，挤在一起的齐头并肩像聚首一起窃窃私语的亲朋好友，稠密的相互缠绕像勾肩搭背拥抱亲吻的情侣。丝瓜尖儿娇嫩得翠绿欲滴，根根都像贵妇人头上插着的碧玉簪，晴天时衬着太阳透光看去，那就是一支支雕琢精美晶莹剔透的翡翠制品。与丝瓜尖儿伴生的卷须，上面有</SPAN>2</SPAN>——</SPAN>4</SPAN>个分叉，还有稍量的绒毛毛。卷须其实那是丝瓜尖儿机灵的触手，一旦抓住什么，就会把丝瓜藤引向高处攀爬，以展示出自己最后的靓丽。此时，如果把娇嫩的丝瓜尖儿掐摘回来，洗净备用，在热油锅里清炒或者加蒜茸炒熟，不啻是一道美味爽口的佐餐菜蔬，只那青绿青绿的色彩，就够回味好长时间的了。</SPAN> </SPAN> 2009-9-11</SPAN> 阅读全文>> |
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