Al9879
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第一次吃到紫薯的时候,深深地被紫薯的颜色吸引,深紫色透露着神秘忧郁的气息。如今又是紫薯的上市旺期,便买来了几个,挖空心思做成戚风,以便充分利用紫薯漂亮的紫色~ 戚风图文并茂详细做法可以借鉴清热止咳—蜜梨戚风 材料: 鸡蛋2个、低粉34g、牛奶16g、植物油16g、糖24g+12g、紫薯丁适量 做法： 1.蛋黄和蛋白分离 2.蛋黄中放入12g糖搅成糖溶 3.蛋黄糖溶中倒入牛奶、植物油搅拌 4.筛入低粉充分搅拌至无颗粒 5.蛋白分3次加入24g糖打至干性发泡 6.蛋白中加入1/3蛋黄液由上至下搅拌 7.分3次把蛋白加入到蛋黄液由上至下搅拌 8.一半面糊倒入模中,均匀撒入适量紫薯丁,再倒入剩余面糊,撒入剩余紫薯丁 9.用里振荡使面糊中的大气泡排出 10.烤箱预热170度 11.170度烤约40分钟 12.取出立刻倒置至完全冷却后脱模 |
