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一曰布置 盖布置棋之先务，如兵之先阵而待敌也。意在疏密得中， 形式不屈，远近足以相援，先后可以相符。若於他境， 或於六三、三六下子，及九三、十三之着，思不执一， 进退合宜。诀曰：“远不可太疏，疏则易断，近不可太 促，促则势赢。”正谓此也。善棋者不困在此，使困在 彼；壮在已势，赢在人势。此乃为格。 二曰侵凌 夫棋路无必成，子无必杀，乘机智变，不可预图。且布 置已定，则强弱未分，形势鼎峙，然后侵凌之法得以行 乎其间，必使应援相接，勾落相连，多方以拥逼，迤逦 而侵袭。侵袭若行，则彼路不得不促；拥逼渐急，彼势 不得不赢。矣乎忿而先动，则视敌而索其情，观动而制 乎变。此之谓善应者也。 三曰用战 用战之法，非棋要道也。不得已而用之，则务在廉慎以 守封疆，端重而全形势。封疆善授我者逸矣。夫以实击虚，以逸待劳，则攻 必 |
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1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。 5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。  6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香 7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮 |
