Al9879
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今晚，天气燥热，明发广场内外人车拥堵横七竖八，连空气都被麻辣和烤鱼的味道熏得迷茫不堪。 而我们仨儿，在深夜时分才离开这个鱼龙混杂之地。内心澄净，身心愉悦，各自带着满足的笑容和轻快的步伐道别。 有时，我们会忘记自己有多幸福。 就像看到南蛮推荐的80后张悦然《对70一代的嫉妒——我已不能，让青春连着陆地》一文，你才重新审视自己走过的青春，原来是那样恣意自然，拥有丰富而纯粹的精神世界，清澈而大浪漫的现实生活。 而今晚，伴随小龙虾的香辣，我们分享了葵葵在生日会之后的诸多感受以及来自各界的反响，愈发地觉得，我们这一群，是多么幸福的一群。 我们曾经是完全不同轨道上的七个人，不是同学，不是同事，来自四面八方甚至不同国籍，是什么力量让我们神奇地走到了一起，并成为今生的知己呢？！ 我无法用语言来描述她们各自的美好，只想说：葵葵、萍萍、玲玲、程程、妍妍、英英，感谢有你们相伴，让我们的人生多了这么多温暖和精彩，让我们在快乐时懂得分享，在落寞时得到支持，在重要的时刻彼此见证，在别人都太不相信真诚和幸福的时候，我们实实在在地拥有和珍惜着这一切。 这个麻将蛋糕是根据生日会总策划昕妍确定的主题制作的。当时就想，如何让这样俗得可爱的麻将主题衬得上那位连全职主妇都做得很优雅的寿星葵花姐姐呢？ 麻将模是前一天在甜蜜烘焙店买巧克力的时候发现的，欣喜若狂，原来有专门的巧克力模子呢。 圈圈蛋糕是一直想尝试的花样。想到家里那一罐色泽漂亮口感清爽的蓝莓果酱，顿时定下方案：用粉紫的色调配合蓝莓圈圈蛋糕卷的独特外形，透明果膏在蓝莓慕斯上打造出清透的镜面，然后方形麻将牌在曲线窈窕的巧克力丝带环绕中散落其间...... 步骤一:戚风蛋糕片</STRONG> 这次用的方子参考自文怡的书《从零开始学烘焙》。 材料：鸡蛋三个，砂糖60克，牛奶30克，橄榄油30克，低筋粉55克，玉米淀粉8克，泡打粉少许，香草精少许，塔塔粉少许，盐一丁点儿，蓝莓果酱。 制作过程： 1）蛋白蛋黄分离； 2）蛋黄加15克砂糖搅打至蛋黄发白，加入牛奶、橄榄油、香草精搅拌均匀； 3）低粉、玉米粉、泡打粉、盐过筛加入蛋黄液中，搅拌均匀； 4）蛋白加塔塔粉用打蛋器打至大泡之后，分三次加入余下的砂糖，打至九分发； 5）蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀； 6）烤箱预热160度； 7）倒入铺好油纸的烤盘，震气泡，用刮板刮平； 8）160度中上层烤约15分钟表面微黄后关火取出； 9）倒扣在另一张油纸上，同时趁热揭开油纸，放凉。 步骤二:蓝莓果酱蛋糕卷</STRONG> 10）蛋糕片放凉后翻面，涂上蓝莓果酱，为了线条整齐尽量去掉果粒； 11）用擀面杖帮助卷起蛋糕卷，用手稍稍涅实，保鲜膜包起放冰箱冷藏定型半小时； 12) 切成薄薄的蛋糕卷，贴在八寸模具的边上和底部，尽量不留缝隙； 步骤三:蓝莓慕斯和果冻夹心</STRONG> 材料：吉利丁片4片，奶油奶酪200克，砂糖100克，蛋黄3个，牛奶200克，淡奶油200克，果冻粉约10克，蓝莓果酱，食用色素少许。 13）吉利丁片冰水放软后捞出，加牛奶加热融化。奶油奶酪隔热水软化。淡奶油打至湿性发泡。 14）蓝莓果酱（含刚才剔出的蓝莓果粒）加水加糖煮开，加果冻粉（水与粉比例10：1），搅匀后倒入圆形模具冷藏成为果冻层。 15）奶油奶酪加砂糖，坐热水盆搅打至幼滑无颗粒；依次加入蛋黄、牛奶吉利丁液、打发奶油混合拌匀，最后加蓝莓果酱和食用色素调色。 16）将蓝莓慕斯一半倒入模具后，将果冻片切成略小的圆片，放中层。 17）继续倒入蓝莓慕斯直至盖住整个模具，冰箱冷藏一夜； 18）次日，热毛巾捂住脱模。 步骤四:巧克力丝和巧克力麻将牌</STRONG> 巧克力丝是刚从舒含那里学到的，她有详细图解。 19）巧克力微波低温融化后薄薄地涂在玻璃纸上； 20）用三角刮板的细纹面快速刮过巧克力； 21）将玻璃纸按希望的形状弯曲并固定，我用了订书机，呵呵； 22）放冰箱冷藏至硬后，轻轻揭去玻璃纸； 23）麻将牌和骰子有专用模具，白巧克力软化后倒进模具，成型后再在上面用不同颜色巧克力写字或点点即可。 步骤五:蛋糕表面装饰</STRONG> 24）在蛋糕的侧面抹上调成淡淡粉红色的镜面果胶，使侧面蓝莓圈圈色泽和质感更滋润亮泽； 25）在蛋糕表面抹上透明镜面果胶； 26）用做好的麻将牌、骰子、巧克力丝和樱桃等进行装饰； 27）边沿裱花收边，麻将蛋糕大功告成。 怎么样，麻将蛋糕也可以很优雅吧！ 阅读全文>> |
