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　　炒合菜</STRONG>
　　材料：豆芽300克、鸡蛋2只、粉丝1把、韭菜少量、红椒半只。
　　调料：盐、生抽、醋、糖、鸡精适量。
　　做法：
　　1.用热水将粉丝泡发好待用。
　　2.在锅中将鸡蛋先划开装盘待用。
　　3.锅内倒入油，将豆芽、粉丝、红椒翻炒，调入盐、生抽、醋、糖，倒入鸡蛋和韭菜，出锅前加入鸡精即可。
　　小提示：合菜里也可以加瘦肉，菠菜等蔬菜。
 

　　豆腐小白菜</STRONG>
　　材料：豆腐一块、小白菜1把、红椒绿椒各一只、蒜适量。
　　调料：盐、生抽适量。
　　做法：
　　1.小白菜撕成段，蒜切好待用。
　　2.豆腐切成块，在平锅里煎至两面金黄。
　　3.锅内倒入油，爆香蒜片，倒入煎好的豆腐，加入凉水，稍没过豆腐，炖15分钟加入小白菜再炖3分钟即可。
　　豆腐的最佳搭配(摘自网络)
　　1.豆腐+鱼，取长补短
　　豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃，蛋白质的组成更合理，营养价值更高。
　　2.豆腐+海带，避免碘缺乏
　　豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。
　　3.豆腐+萝卜，避免消化不良
　　豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。
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　　香菇油菜</STRONG>
　　材料：油菜4颗、香菇6朵。
　　调料：盐、生抽、淀粉适量。
　　做法：
　　1.用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用。
　　2.小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀。
　　3.锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘。
　　4.锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可。
 

 
　　快速净化你的肠胃……木耳炒山药</STRONG>
　　材料：木耳8朵、山药一根、红青椒、葱、蒜适量。
　　调料：盐、醋适量。
　　做法：
　　1.木耳温水泡发、去蒂，用手撕开。
　　2.山药去皮切薄片。
　　3.锅中入油，爆香青红椒、葱、蒜，倒入山药快速煸炒，再倒入木耳，调入盐、醋煸炒2分钟即可。
　　木耳快速变软和清洁小窍门：
　　1.在沸水中放入盐，再加入木耳，快速焯烫，可以让木耳快速变软。
　　2.温水中放入木耳，加入两勺淀粉，进行搅拌，可去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒。
　　处理山药需注意：
　　1.处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。
　　2.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
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　　一招炒出脆嫩豌豆尖……清炒豌豆尖</STRONG>
　　材料：豌豆尖400克、蒜、红椒适量。
　　调料：盐适量。
　　做法：
　　1.豌豆尖洗浄，控干水份。
　　2.蒜、红椒切好待用。
　　3.锅内入油大火烧热，爆香蒜和红椒，倒入豌豆尖快炒1分钟，调入盐即可。
　　炒出脆嫩豌豆尖小窍门:
　　炒豌豆尖需热油大火快炒，否则出水多口感较差。

　　蜀南竹海的招牌菜……竹笋芽菜</STRONG>
　　材料：竹笋1根、芽菜100克、葱、蒜适量。
　　调料：盐、生抽、泡椒适量。
　　做法：
　　1.竹笋切丁，快速在沸水里焯烫，去除笋中的草酸。
　　2.芽菜用清水淘洗一下沥干水份。
　　3.锅内热油，爆香葱、蒜，倒入竹笋快速煸炒。
　　4.再倒入芽菜，加入泡椒，调入盐，生抽翻炒均匀即可。
　　小提示：
　　1.竹笋食用前应先用开水焯过，去除笋中的草酸。
　　2.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
 
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　　在酷热难当的夏日，一盘干煸苦瓜，一杯冰镇啤酒，是不是很惬意呢?
 






 

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