Jodie自制自拍  椒香“喝”蛋豆腐   Jodie自制自拍  豆腐心里也有“蛋蛋”颜色　        这道椒香“喝”蛋豆腐（豆腐心吃），制作纯属偶然为之的产物，但相信在今后的餐桌上将不再偶然！  无意间发现了豆腐和鸡蛋最完美的搭配法     椒香“喝”蛋豆腐</STRONG>   主料辅料： 冻豆腐一盒（韧豆腐或北豆腐均可，放到冷室一般24小时后即可）、鸡蛋2只、尖椒3只、香葱、姜； 制作方法： 1、冻豆腐拿出，用冷水解冻（豆腐外面一层薄薄的切掉，这样更利于豆腐喝蛋液），然后捞出，用两手手掌把豆腐里的水分挤压出，放到一边稍等，叫它自然弹起后，切片改刀成三角块，放入一个大的盘摆开备用； 2、鸡蛋2只放小碗里打均，加盐、鸡精，倒入步骤１中的豆腐里（豆腐开始“喝”蛋液了，中间记得把豆腐翻一遍）备用； 3、鲜的尖椒切滚刀块、香葱切段、姜切丝备用； 4、炒锅里加入食用油，把“喝”好蛋液的豆腐摆在里面煎，一面煎好再煎另一面，待两面焦黄后挟出备用； 5、把香葱切段、姜切丝放入一个小碗，加少许盐、醋、糖、水调成一碗料汁（根据食材的多少，决定碗汁的多少）备用； 6、重新起锅，里面倒入少许食用油，油8成热时把之前煎好的豆腐和尖椒块放入同炒，待尖椒变色后，把步骤5的料汁浇进去，加盖稍焖一下，待料汁的香味彻底入到豆腐后，翻炒几下装盘即可。   * 小贴士： 化好的冻豆腐，把外面一层薄薄的切掉，这样更利于豆腐喝蛋液，我这次没切，这也是做后总结到的。 在把蛋液倒入豆腐后，中间记得把豆腐翻一遍。     * 自制冻豆腐： 豆腐一盒（韧豆腐或北豆腐均可），放到冷室2一般4小时后即可。   六道美味、解馋的海鲜小炒</STRONG>
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快乐的结束。。。
 
 
 
 
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