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家庭自制红葡萄酒</SPAN>
中国酒网</SPAN> (2005-5-19) </SPAN> 众所周知，红葡萄酒是现代文明社会不可或缺的优良时尚饮品。然而，市场上的优质红葡萄酒往往价格不菲。而葡萄价格便宜，自己制作，不失为一个实惠明智的好办法。酿制葡萄酒并不神秘，我国民间自酿，已有</SPAN>3000</SPAN>多年的历史，不过，由于古代条件所限，酒种不纯，质量参差。现在，我们有精心筛选的酒种，科学的生产方法，家庭自酿，是完全可以轻松完成的。上好的葡萄原汁，且无任何有害添加剂，这些都在自己的掌控之下，真正是放心绿色食品。自饮之余，还可馈赠亲朋，别有情趣。这样，我们就能以低廉的价格，享受到百分之百纯汁的红葡萄酒，同时，体会到自己酿制的快乐，何乐而不为呢？</SPAN> </SPAN>制作方法：使用新鲜的葡萄（紫红色，颜色深更好。玫瑰香，赤霞珠等颜色较深的均可，各地的果品批发市场可以买到），冲洗后，除梗并将腐败干瘪的择去，然后将葡萄大致揉搓破碎，置入要发酵的容器中（坛子，大缸均可）。将一定量的白糖（约为发酵物料的</SPAN>12-15%)</SPAN>倒入葡萄汁中，投放酒种（酒种至关重要），搅匀后，用塑料布蒙口，扎紧，只留一通气管（普通乳胶管即可）自容器内的上部引出至一盆清水中，出口管口没入水下（排除发酵产生的气压并观察产气情况）。几小时后，开始有气体排出，十几小时后气量加大，并可听到容器内物料翻腾声。二天后气量逐渐减小。</SPAN> </SPAN>大约</SPAN>5-7</SPAN>天后，产气完全停止，此时，将上部液体倒至</SPAN>(</SPAN>虹吸法等等）另一容器中。清除底部皮渣。再用塑料布蒙口，扎紧。</SPAN>10-15</SPAN>天后，再用以上方法倒缸，清除底部沉淀物。仍然蒙口，扎紧。</SPAN> </SPAN>至此，自酿的红葡萄酒制作过程基本完成了。（酒度大约在</SPAN>10-12</SPAN>度，具备了防腐能力，质量差的酒种，达不到这样的要求）。将酒置于阴凉避光处存放。</SPAN> </SPAN>在下一个榨季到来前的一年里，我们就可以每日品尝到自己亲手酿制的红葡萄美酒了。</SPAN> </SPAN>注意事项：一，卫生要求。环境洁净，所用器物都要认真清洗，酒精擦拭（也可用高度白酒替代），布要用开水浸烫。参与制作的人员处理好个人卫生。容器注意遮盖。</SPAN> </SPAN>二，在长期存放后，仍有可能会有些许沉淀物。属正常现象，对人体无害。</SPAN> </SPAN>三，酿制好的葡萄酒，在饮用前，可根据自己的口味，加入一点柠檬酸，口感会更好。喜甜的朋友，可加入</SPAN>10-15%</SPAN>的白糖，即加即用（加糖后不宜存放）。其实，国际上更流行饮用干红（不加糖）葡萄酒。</SPAN> </SPAN>四，注意避免铁器接触发酵液。</SPAN> </SPAN>自制葡萄酒配方与制作方法</SPAN> 1</SPAN>、</SPAN> 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。</SPAN>2</SPAN>、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。</SPAN> 3</SPAN>、将葡萄液加入</SPAN>2</SPAN>％的白糖搅拌后加盖，放在</SPAN>35—50</SPAN>℃</SPAN>温暖处进入发酵。</SPAN> 4</SPAN>、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入</SPAN>10</SPAN>％的白酒和</SPAN>10</SPAN>％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。</SPAN> 5</SPAN>、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次</SPAN>(</SPAN>要用多层纱布</SPAN>)</SPAN>，方可装入瓶内备用。</SPAN> </SPAN>注意：</SPAN> 1)</SPAN> 第一次发酵期要用玻璃瓶</SPAN>(2—3</SPAN>天</SPAN>) 2)</SPAN> 第二次发酵期要用小口塑料壶</SPAN>(</SPAN>不要随时打开瓶盖</SPAN>) </SPAN> 阅读全文>> |
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《诗风雨》网刊6月号目录</STRONG> 主 编：</STRONG>风轻扬 副主编：</STRONG>弦河、何玉忠、江浪、上官朝夕、兰采勇、茗兰 《诗风雨》驻站诗人作品选</STRONG> 1、 陈思楷：《归来》（组诗） 2、 姚付林的诗五首：《幸福》、《在湖边睡着了》、《布谷鸟的叫声》、《明天过后》、《寒晨》 3、 兰采勇的微型诗三首：《早市》、《铜钱》、《碑》 4、 黄运丰：《尺木亭》 5、 弦河：《回答》 《诗风雨》关于汶川一周年祭的专栏</STRONG> 1、吴加芳的组诗——纪念汶川地震一周年 2、晴宝儿：《一座强大的界碑》 3、茗兰：《心路的尽头是毫不设防的黑》 4、汤云明：《５•１２周年祭》 5、兰采勇：《五月，黑色的记忆——5.12，一段血色的故事》 6、梁耀钢：《伤逝》 7、马东旭：《祭念汶川》 8、北沫：《祭你的文》 《诗风雨》诗刊七月号继续征稿，本期开设福建80后诗人投稿专栏擂台http://cq.netsh.com/bbs/888375/html/tree_33911786.html [转自风轻扬博客]</STRONG> |
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这个笼子是领养大熊是一起来的，算是他的老家， 本来想买个连接口把两个笼子连起来的，后来想想算了，现在这要比较好清洁， 一个月换一次干净的窝，我想他也会喜欢的 这几张照片我加了快门的速度又打了内置闪光灯， 大熊只要一出窝就停不下来，之前拍的很多照片对焦都不准， 这次的成功率比较高，应该是快门速度加快的关系 明天用外置的闪光灯再式式，比较一下差别 之前在文学城的宠物论坛贴了这组照片，大家一致认为大熊最可爱的地方就是他的胡子， 呵呵，这可以在我努力捍卫下保留下来的呢，要不然早被瓜爸给剪光了。。。 领他回家的那天，庇护所里的MM给大熊剪了指甲，现在应该要再剪剪了吧 这两张比较动感，小家伙正努力爬出笼子！ 最后非主流熊照一张！ |
