Yanling164
博客自定义分类
|
泡芙是一种膨松的中间空洞的小点心，里面填有香甜的馅料。在我的记忆中，以前泡芙在国内并不流行，自从几家泡芙店火了以后，得益于广大西点店的纷纷效仿，泡芙现在绝对属于最热门的西点之一，到哪儿都离不了它的身影。</STRONG> 泡芙的外皮有着酥脆的口感，只有在吃之前才会填上馅料。因为如果过早填入馅料，外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。正规的泡芙店，只有当你购买泡芙前，才在里面填上新鲜的馅料，使泡芙保持最佳的口感。目前市面上有很多西点店为了省事，大多都是提前就将馅料填好摆在店铺里出售，以至于我们买到泡芙的时候，外皮都已经是软软的了。不幸的是，这样的泡芙吃得多了，大部分人认为这样的泡芙才是泡芙，反而把那些外皮酥脆的泡芙视为另类。</STRONG> 我之所以喜欢泡芙，就是因为它除了酥脆可口的外皮以外，还可以在里面填上相当丰富的馅料。除了蛋乳泥、巧克力酱、打发的淡奶油等之外，还可以填上冰冰凉凉的冰淇淋。外表也可以粘上巧克力酱、撒上糖粉或者果仁等，形成丰富多彩的口感。</STRONG> 泡芙要好吃，除了馅料一定要美味，外皮也必须可口。好的泡芙，应该充分膨胀起来，外皮酥脆，内部有一个大大的空洞，用来填入更多的馅料。</STRONG> 所以，自己在家做泡芙，我们遇到的最直接的问题就是：怎么能让泡芙最好的膨胀起来呢？</STRONG> OK,先来看看泡芙的制作过程，再一起分析吧:)</STRONG> 【泡芙面团</STRONG>】（分量视泡芙大小而定） 配料</STRONG>：低筋面粉100克，水160克，色拉油70克(或黄油80克)，糖1小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个左右 烘焙</STRONG>：烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色。 制作过程</STRONG>： 1、水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。 2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌）。一定快速的搅拌。 3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。（此时面粉全部被烫熟了） 4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。 5、此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。 6、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到 阅读全文>> |
6/7/2009 6:32:00 AM []
分享
不知姐妹们都在用什么防晒霜</STRONG>呢，我觉得这款最适合我了，嘿嘿，好东西一起分享。
 http://s.click.alimama.com/a/qXw59YZhTFw=-12622530 下面就说说它吧。</STRONG> 舒友阁最新推出防晒、隔离、粉底三合一的轻透盈白隔离防晒霜，帮大家省下了很多麻烦，不用再为那一层又一层的护肤烦恼了~~~最关键的它来自最昂贵的世界项级配方，让您体会顶级护肤的美丽~~ ●独有的隔离、防晒、粉底三合一功效，轻薄的质地，超级贴切皮肤； ●一点都不油腻，没有任何沉重感，也没有任何浮粉； ●超强润色遮瑕功效，比如粗大毛孔、色斑等瞬间消失得无影无踪； ●一旦使用，肤色自然靓丽十倍； ●脱胎换骨般的美白功效，一年四季都轻松做“白雪公主”； ●独有的物理、化学双重防晒革命性创新，晒不黑，远离阳光、辐射和废气等污染，让人着迷不已。 容量：40克 主要成份</STRONG>：氧化锌、氧化钛、牛蒡精华、硅粉和氨乙基亚磺酸等。 主要作用</STRONG>：抗 |
