【原料】     苦瓜500克、水发干贝、蛋清、精盐、味精、淀粉、上汤、奶汤、三花淡奶等适量。   【制法】    1.苦瓜去籽切小块，焯水后即用冷水冲透，放入搅拌机打浆；干贝压成丝；蛋清打散。    2.上汤、苦瓜浆、干贝丝下锅，加精盐、味精，烧沸后薄芡，倒入装有太极模具的盛具。    3.奶汤下锅烧沸，加三花淡奶，淋入蛋清搅匀，精盐、味精调味，倒入太极的一边，抽出模具，并饰成太极形即成。   【操作要领】     苦瓜焯掉水后即用冷水冲透，以保持色泽碧绿；事先装好太极模具。   【风味特色】     碧绿雪白，界限分明，形同太极，为夏季解暑佳品。   ----------------------------------------------------------------------------------</SPAN></SPAN>
</SPAN>3Q互联上网导航</STRONG> -</SPAN>天天美食</STRONG></SPAN>
   阅读全文>>