并不热心于烘焙。但前几天偶尔看某美食博客,提及戚风和马卡龙很难成功,是烘焙者必经,必栽,必哭之路。不禁起了挑战之心,要看看它到底怎么个难法。
 马卡龙名气虽大,但太甜,我不太喜欢。所以从戚风做起。
 从库底找出戚风模子(买了已经一年多,可是因我旁骛太多,早把它忘到爪哇国去了),从网上找几个方子综合一下分量,开始操作。
 材料:蛋黄三个,黑糖25g,植物油35g,香蕉120g,柠檬汁1大勺,香草素少许,水35ml。
      弱力粉35g,泡打粉三分之二小勺
      蛋白 3个,盐一点点 阅读全文>>