〔主料辅料〕</STRONG>
</SPAN>鹌鹑蛋…………10</SPAN>个 茶叶……………5</SPAN>克 精盐……………2</SPAN>克 料酒……………25</SPAN>克 味精……………2</SPAN>克 米饭……………50</SPAN>克 葱段……………250</SPAN>克 白糖……………50</SPAN>克 花椒……………1</SPAN>酱油……………50</SPAN>克</STRONG>
</SPAN>〔烹制方法〕</STRONG>
1.</SPAN>将鹌鹑蛋放入凉水锅内，用小火煮熟，捞出后剥去蛋壳在蛋的表面轻轻划上几道浅刀口，用料酒、酱油、精盐、味精白糖25</SPAN>克调匀，将鹌鹑蛋放入腌一会。</STRONG>
2.</SPAN>取一铁锅，将花椒、白糖25</SPAN>克，米饭、茶叶铺在锅底锅上架一铁网，铁网上铺上葱段，葱段上放上腌制好的鹌鹑蛋然后 阅读全文>>