Yanling164
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童宝放学回来，宣布了老师的若干条新规定，比如上课不能转笔、同学之间不能开玩笑、不能相互打闹等等等等，童宝不无感慨地说：学校现在变得像监狱一样了，我们简直是在被老师精神虐待！ 而我，看着一锅炒好的绿豆沙馅，有种被自己虐待的感觉。尤其是连续站了4个钟头，忙碌了4个钟头后，腰都快累断了的时候，真有点恨自己自讨苦吃！ 想自虐吗？学烘焙吧！ 花纹烤完后都消失了 依稀看到层次，很酥~~ 第四盘还在烤箱里，部分进了肚子，还是挤挤挨挨这么多！ 实在做不动了，把剩下的绿豆馅放进了冰箱 材料（12只）：我做的馅料太多了，烤了四盘，足足做了50多个还没用完 油皮：中粉100g，植物油25g，水40g 油酥：黄油50g，低粉100g 馅料：绿豆沙264g（我泡了300g的绿豆） 做法： 油皮：将中粉、植物油油混合倒入一盆中。倒入水搅拌，直至和成光滑面团。将面团铺上保鲜膜静置30分钟 油酥：将油酥材料放盆中，可以用手挤压捏碎黄油，让黄油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可。揉好的油酥，表面光滑不粘手，用手掰开来不会松散开。 饼皮做法： 油皮面团，油酥分成12份。 将一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，用油皮把油酥包起。 包好之后压扁，擀成长椭圆。将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰１０分钟。 将卷好的圆筒转90度角再次擀长并卷成圆筒，再静置松驰１０分钟。 把绿豆沙分成22g的小团，把小团压扁，在中间放入适量的肉松，包成团。 将经过两次卷擀的油酥皮，用手压扁然后擀成薄片，放入绿豆沙馅包好，收口向下。 烤箱170度预热，中上层烤10分钟，转160度烤15到20分钟，最后几分钟盖锡纸防止上色。 附绿豆沙馅做法： 原料：去皮绿豆300g，白糖150g，盐1/4小勺，蛋黄1个，黄油20g 做法： 1，绿豆泡水3小时，加适量水煮至熟后，搅打成糊状； 2，加入白糖和盐拌匀，用慢火炒到稠状； 3，加入蛋黄继续炒均匀； 4，最后将黄油分次加入，炒到均匀成团即可。 阅读全文>> |
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一，拳照  (图一)  (图二)
(图三)二，拳照说明 图一、图二选自褚民谊著《康健指南-太极拳图》（上海九福公司发行，中华民国十八年出版）。此书共有吴鉴泉宗师太极拳照五十四张，应该是吴鉴泉宗师现存最早的拳照。1928年吴鉴泉宗师应邀南下上海传播太极拳，此书1929年春天在上海出版，书中拳照当为1928-1929年间拍摄，吴鉴泉宗师时年五十九或者六十岁，其时功夫已入化境。两张图片为同一张拳照，即第一图“太极”，是不同的两个扫描版本裁剪下来的，因为当时的印刷质量不太好，扫描的效果也有区别，两个放在一起希望能弥补些许的不足。 图三选自陈振民、马岳梁编著《吴鉴泉氏的太极拳》（康健杂志社发行，中华民国二十四年初版）此书中共刊登吴鉴泉宗师太 |
