Yanling164
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made by 도나 (2008.03.16) http://blog.naver.com/momopia 붉은빛 딸기연못 같은젤리와 부드러운 요거트무스의 색다른 조합 필요한 재료와 준비물 미리 준비 해 두세요 [딸기 젤리 -12cm 무스링] 젤로 딸기맛 50g 뜨거운 물 110g 딸기( 1cm두께로 슬라이스한것) 적당량 [요거트 무스 -15cm 무스링] 플레인요구르트 (혹은 샤워크림) 170g 판젤라틴 4g (가루젤라틴 4g + 물 2Ts) 생크림 100g 설탕 40g [장식용 다쿠아즈] 달걀노른자 1개분량 설탕 20g 달걀흰자 1개분량 설탕 30g 박력분 35g 슈가파우더 적당량 *젤리만들때 12cm 무스링이 없으면 10cm 쿠키커터로도 사용가능 ( 젤리레시피에서 약 1.2배 줄여 사용합니다) *젤리틀 15cm, 요거트무스틀 18cm 사용가능 각각 레시피량에서 약 1.5 배 해줍니다. *플레인요거트 사용시 하루전날 물기를 빼둡니다. 키친타올체에 받쳐서.. 혹은 커피필터사용 *가루젤라틴 사용시 찬물에 충분히 불려둔뒤 중탕볼에 녹여사용 *총 작업시간 : 28분, *완성분량 : 15cm 무스링1개분량 STEP 1</SPAN> (1 분 소요 예상) [장식용 다쿠아즈 만들기] 볼에 노른자를 풀어준다음 설탕20g 을 넣고 하얗게 될때까지 고루 저어줍니다. STEP 2</SPAN> (3 분 소요 예상) 깨끗한 볼에 담은 흰자를 냉동실에서 테두리만 살짝 얼도록 한다음 설탕 30g 을 나눠 넣으며 핸드믹서기로 뾰족한 뿔이 세워질 정도로 단단한 머랭을 만들어주세요 STEP 3</SPAN> (1 분 소요 예상) 1번의 볼에 2번의 머랭의 반을 넣어 고무주걱으로 섞어줍니다. STEP 4</SPAN> (1 분 소요 예상) 나머지 머랭을 모두 넣고 고무주걱으로 거품이 꺼지지 않도록 주의하며 크게 섞어줍니다. STEP 5</SPAN> (1 분 소요 예상) 체친박력분을 한번더 체쳐가며 4번의 볼에 한번에 넣고 고무주걱으로 잘 섞어줍니다. STEP 6</SPAN> (8 분 소요 예상) 5번의 반죽을 원형깍지(1cm)를 낀 짤주머니에 모두 옮겨담고 3~4cm 의 물방울 모양이나 원형으로 짜줍니다. 슈가파우더를 윗면에 고루 뿌린다음 (2회) 200도로 예열된 오븐에서 약 7~8분간 구워줍니다. (일반 유산지에 구울경우 떼어내기 힘들어요~ 다 구운후 유산지에 물을 축여 떼어내시거나 테프론시트지를 사용하시면 편해요 ^^) (오븐에따라 시간과 온도를 조절해 주세요~ ) 다구워진 다쿠아즈는 식힘망위에 올려 완전히 식힙니다. STEP 7</SPAN> (1 분 소요 예상) [딸기 젤리만들기] 딸기를 적당한 크기로 슬라이스해서 물기를 제거합니다. STEP 8</SPAN> (1 분 소요 예상) 젤로딸기맛 가루에 뜨거운물을 부어 잘 저어 녹여줍니다. 미지근해 질때까지 기다려주세요~ STEP 9</SPAN> (0 분 소요 예상) *12cm(작은)무스링에 젤리를 굳힌다. 랩을 깔아둔 12cm 원형 무스링을 준비하고 바닥에 철판등을 받쳐놓은다음 8번의 미지근하게 식은 젤리를 무스링에 모두 부어줍니다. 차례로 슬라이스한 7번의 딸기를 예쁜모양이 아래를 향하도록 넣어준다음 냉동실에서 약 2시간 이상 얼려줍니다. *랩 하나만 감싸두시면 젤리가 흘러나오기 쉬워요~ 랩을 1~2장 겹쳐 깔고 은박지로 한번더 감싸주시면 좋아요 STEP 10</SPAN> (0 분 소요 예상) *굳은 젤리를 15cm (큰)무스링에 옮긴다. 냉동실에서 얼린 젤리 무스틀을 꺼내 (완전히 얼리지 않아도 흐물흐물하지 않은상태라면 ok ) 테두리에 따뜻한 수건등을 충분히 감싸 젤리를 분리해낸 다음 미리 바닥에 랩을 깔아둔 15cm 무스틀 중앙에 놓아둡니다. (받침대 ->랩을깔아둔 무스링) STEP 11</SPAN> (2 분 소요 예상) [요거트 무스 만들기] 물에 잘 불려둔 판젤라틴의 물기를 제거해둡니다. STEP 12</SPAN> (2 분 소요 예상) 요거트와 물기뺀 젤라틴을 담은 볼을 중탕볼에 올려 반죽을계속 저어가며 온도를 약 30도 가까이 올려줍니다. 젤라틴이 완전히 녹으면 볼에서 내립니다. STEP 13</SPAN> (3 분 소요 예상) 핸드믹서기로 차가운 생크림을 약 70%가량 거품을 올려줍니다. 떠봤을때 사진처럼 뿔이 휘어지거나 늘어지는 상태. STEP 14</SPAN> (1 분 소요 예상) 12번의 요거트반죽볼에 13번의 생크림을 첨에 1/2 정도 넣어 고루 섞어줍니다. 생크림을 2~3회 걸쳐 섞어주세요 ~ STEP 15</SPAN> (0 분 소요 예상) 윤기가 나며 고무주걱으로 떠 봤을때 뿔이 생기면서 뚝뚝 떨어지는 농도가되면 잘된것이예요~ STEP 16</SPAN> (2 분 소요 예상) 10번의 젤리가 놓인 15cm 의 무스틀에 15번의 요거트 무스를 넣어줍니다. STEP 17</SPAN> (0 분 소요 예상) 윗면을 평평하게 정리한뒤 랩을씌우고 냉동실에서 약 3~4시간 단단히 굳혀줍니다. STEP 18</SPAN> (1 분 소요 예상) 얼린 무스틀을 꺼내서 뜨거운 수건등으로 틀을감싸 조심스레 분리해주세요~ 케이크받침대나 접시등을 사용해서 무스를 거꾸로 엎어 주시면 완성~ STEP 19</SPAN> (0 분 소요 예상) 다쿠아즈등으로 테두리를 장식해주셔도 좋아요 :) 냉장고에서 2~3일안으로 드시고 꼭 차갑게해서 드셔야 맛있어요 :D 붉은색의 젤리속에 투명하게 보이는 딸기가 신비스럽기 까지해보여요 ~ :) 젤로 딸기맛의 새콤달콤한맛과 부드럽고 새콤한 요거트 무스가 조화를 잘 이룬답니다~ 디저트로도 넘넘 좋아요 :) 특별한날 생일케이크로도 너무 멋질것 같죠 ^^ 젤리의 표면이 거칠어지지 않도록 랩이 주름지지 않도록 편편하게 당겨 무스링바닥에 깔아 주시는것이 좋지만 무스링의 수평이 맞지 않는 경우 새어나올수도 있으니 주의해주세요~ 대신 은박지로 한번더 감싸주시면 괜찮을것 같아요 ^^ 다른 종류의 젤로 가루와 여러 과일로 만들어도 좋을것 같아요 ^^ 혹은 원형 무스링이 아니더라도 하트나 쿠키커터에 젤리를 굳혀내서 만들어도 좋을것 같아요 ^^ 미니케익상자(Fancycake) 박스엔 충분히 들어가지만 미니케이크상자엔 바닥이 너무 딱 맞아요 1호케이크 상자라면 바닥이 여유가있을듯 해요 ^^ 阅读全文>> |
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2001年，她创建专业国际会议奖励旅游公司。 2008年，她当选SITE（国际奖励旅游管理者协会）理事，成为该协会史上首位来自中国大陆的国际理事。 2009年，她荣获IMEX（法兰克福国际会议及奖励旅游展览会学院）奖。成为获此殊荣的第一个中国人。 …… 她就是从贵州大山“飞”出的国际旅游业女CEO刘平。 “翔，飞翔，不是刺破青天没有尽头的冲刺，是胸有成竹高瞻远瞩地翱翔。翔，志者远翔。翔，弃燕雀之小志，慕鸿鹄以高翔。”刘平这样诠释公司名字“欣欣翼翔”。 她30年的创业路途中从未停止飞翔—— 1979年除夕，23岁的刘平“飞”出了开阳磷矿大山沟，抵达距离北京70公里处的河北省涿县，在国营企业十多年的翻译工作为她积累了丰富的外事经验。 1992年，36岁的她走进了中国最大的国际旅行社，正式进军旅游业。从打杂到身居要职，凭着出色的业绩和良好的声誉，一步一步在旅游行业踏出响亮的足音。 2001年，已步入中年的刘平放弃高薪，冒着风险成立了自己的公司，仅仅为了一个梦想——建立一家 |
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200克的冰皮粉做出了16个冰皮月饼。我把它们装到平时用的寿司盒里，放入冰箱冷藏，准备明天送给朋友.大概算了一下，我这次做的月饼加上包装，花费大概20块钱左右。商场里卖的月饼太暴利了，呵呵. 如果你买不到冰皮月饼粉，又想做冰皮月饼的话，可以看看这些文章:苯煮妇- 椰香冰皮月饼； 伊莲-自制冰皮月饼。 冰皮月饼</STRONG> 原料</STRONG>：冰皮月饼粉200克、白油20克、冰水80克、绿茶粉适量、红豆沙、白莲蓉。 具体做法：</STRONG> 做了这么多月饼，我只吃了一个绿茶红豆沙的，味道好极了！ |
