椒葱炒卤大肠
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辣椒夏季开胃，冬季驱寒，可谓一种四时适用的食材，它能令食物增添风味，像它与大肠配合，便为一例。当然大肠经过卤水汁的炮制后，达到肥而不腻的效果。从食疗的角度而言，大肠有润燥补虚的食效，但由于它的脂肪含量较高，所以在炮制上就要有所讲究。 材料：卤大肠300克、青红椒各30克、京葱50克、葱20克、姜片20克，盐、糖、米酒、花椒油、花生油各适量。 做法：卤大肠切段备用；青红椒去籽洗净切件备用；京葱洗净切段备用；葱洗净取葱白切段备用；爆香辣椒、京葱、姜片和葱白，下卤大肠大火翻炒，攒少许米酒和花椒油，以盐、糖调味即成。 阅读全文>> |
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http://cul.cnwest.com/content/2009-07/30/content_2270835.htm 记者昨天了解到，观点新颖独特的《反看》最近由北京报业集团同心出版社出版。该书为读者们提供了从后到前反着阅读《红楼梦》的方法，并提出《红楼梦》其实是曹雪芹的个人“忏悔录”。 《反看》告诉读者说，《红楼梦》其实是要反着读的。该书作者通过重新考证了《红楼梦》诞生的时代背景和曹雪芹家族衰落的真实原因。该书向读者们展示了一个理解《红楼梦》的全新角度：曹雪芹并非要通过《红楼梦》谱写青春和爱情的赞歌，而是将《红楼梦》当作他晚年的“忏悔录”。贾宝玉也并非具有先进思想、追求自由的青年，而只是当时富家子弟的一个反面教材。该书认为，曹雪芹并非要在书中展示其反封建的叛逆思想，反而是带着辛酸泪回归于清朝统治者对于百姓的教化。 此外，该书还指出，《红楼梦》的后四十回仍然属于原书，高鹗不过是整理编辑了这后四十回的文字而已，却没有续写曹雪芹的作品。 |
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