Yanling164
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早起的鸟儿有食吃，可我起来不是吃食，而是琢磨着弄食儿， 上周买了个大南瓜还剩一半，打算做南瓜汤，这清凉的天气里，再合适不过了。 打住，各位看官，以上仅是个引子，俗称一段废话， 其实我要说的是另一款南瓜甜品，如题，糯香南瓜派。 同时也推广一下这种简单健康容易掌握的派底的做法， 派皮香酥，口感扎实——short crust pastry 是一种糖量极少的素香味派皮。 单层，不起很多酥皮那种，无需叠被子的繁复工序，用油量也少，味道极好。 一但学会，你就可以随心所欲做出各种味道的家常派啦！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝先来看看南瓜的种种好处</STRONG> 南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用： 1.多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。 2.类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。 3.矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。 4.氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。 5.脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。 长寿人群四种常吃的四种蔬菜：苦瓜，南瓜，番茄，胡萝卜。</STRONG> 最佳护脑食物： 菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 ======================================================================== 这款南瓜派的特点： 派馅糯滑，入口软腻——南瓜的种种营养是众所周知的，配上糯米和椰蓉，风味尤为浓香。 改良后派皮方子：</STRONG> 180克 普通面粉，过筛 少许盐 70克 黄油，切小块，保持冷凝状态 1大勺 砂糖 1-2大勺 冰水</STRONG> 做法：如图所示 （我一直没准备专用派盘，就用这个蛋糕模也出成绩哈~） 1， 将面粉过筛，放入黄油块，搓至面包屑状 2， 混合砂糖，充分拌匀后，加入冰水搅拌成粗略大块 3， 轻轻拈揉成团，不要用力，不散即可，包入保鲜膜放置冰箱硬身1小时 4， 取出放置室温左右，擀开，嵌入模具，用手指肚轻轻按压。在入冰箱30分钟. 5， 取出后，用叉子扎些许小孔 6， 烤箱预热200度，盲烤</STRONG> （bake blind），15分钟，放置一半左右的任何豆类，米类皆可。放置下层 7， 取出后，倒入派馅，9分满。继续烘烤20分钟左右。放置中层。 派馅就很简单，口味随人，我用的是南瓜泥，糯米，一小勺油混合的，只要把握好干稀度即可。 =======完======== 阅读全文>> |
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简易版的煎饼果子</STRONG> 材料</STRONG>:面粉,绿豆粉,五香粉,鸡蛋,油条,葱,香菜,芝麻,黄酱或者甜面酱,辣椒油,生菜 1,</STRONG>把面粉和绿豆粉以3比1的比例调成可以流动的面糊.在面糊中放入少量的五香粉,没有不放也可以!调好的面糊饧10分钟.(注意是绿豆粉,不要用成绿豆淀粉了啊 2,</STRONG>在锅中抹上少许油,然后等锅稍微热一点的时候放入调好的面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面,然后打入一个鸡蛋，把鸡蛋黄压碎,让蛋液均匀的平铺在面糊上.在蛋液表面撒上葱花、芝麻.等鸡蛋稍微成凝固状将面饼反转过来,这里要注意的是,整个过程中我们要用小火. 3,</STRONG>我们在面饼上刷上黄酱或者甜面酱,再抹上辣椒油放入葱花和香菜碎,适量的生菜和油条,卷起来就做好了! |
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酷暑难耐，真不知道这个夏天怎么熬。昨下午打了一场球，两个多小时，大汗淋漓，很舒服。只是天一热胃口就差，想吃点清凉的东西。好在我一大早就预备下了凉皮，真英明！以前做过山寨版的凉皮，虽然简单但不够正宗。其实正宗的陕西凉皮制作起来，工序上也不难，只不过比较费时间，主要是淀粉沉淀的时间。 调料一般包括盐、醋、蒜泥、香油、辣椒油。根据个人口味。 原料也简单，就是面粉 1、和面，我放了一点盐，以便更筋道一些。一点点加水，和到软硬适中，揉光滑。 2、洗面，盆中放水，用力揉搓，主要是为了洗出面中的淀粉。 3、洗两至三遍后，水慢慢变得清澈了，说明淀粉已经基本被洗出。剩下一块面筋。 4、淀粉水过滤，放置于一窗口中。 5、将面糊水静置6-8小时，使淀粉沉淀，时间越长，沉淀的效果越好。 6、沉淀好后，将表面的水倒掉，只留下浓稠糊状，搅均匀。 7、找类似批萨盘的平底容器，倒入面糊后摊平。 8、平底锅加水，放入平底容器，盖上透明锅盖，观察到面皮起大鼓包后取出。注意别烫到手。 9、洗好的面筋，打三个结，煮或者蒸都可以。 10、从锅里取出就可以慢慢将面皮揭下来了，为了使面皮好揭，可以在表面刷一层油。 11、这点面做了五张，看看，很透亮吧？ 最后，凉皮、黄瓜切细，面筋切小块。开拌！ 什么小升初，油涨价，俺也管不了，还是听涛哥的话，好好研究点吃的得了。 |
