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   紫薯又叫黑薯，英文名称</SPAN> Purple Potato</SPAN>，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。</SPAN>
　　当今，各国育成了不少紫红薯良种，我国目前各地栽培的紫红薯品种有：</SPAN>
　　</SPAN>①</SPAN>山川紫。</SPAN>
    该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高</SPAN>2</SPAN>倍以上，除食用外还可用来提取色素。</SPAN>667</SPAN>平方米产量一般在</SPAN>1500</SPAN>公斤以上，薯形细长，整齐度差，主蔓茎长</SPAN>6</SPAN>米</SPAN>~7</SPAN>米。用该薯的嫩茎叶（尖）做菜，口感比空心菜还好。</SPAN>
　　</SPAN>②</SPAN>美国黑薯。</SPAN>
   该品种由美国培育而成。口味细腻甜滑，香味浓郁。此薯萌芽性强，分枝多，粗壮，最长</SPAN>1</SPAN>米，不旺长，半直立。一般</SPAN>667</SPAN>平方米产量</SPAN>3000</SPAN>公斤，其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美国黑红薯，色、香、味、形均佳属目前最为理想的健康食品。它还可用于提取色素。</SPAN>
　　</SPAN>③</SPAN>德国黑薯。</SPAN>
  </SPAN> 2002</SPAN>年引进中国，中蔓，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，香甜可口，抗病性较强，一般</SPAN>667</SPAN>平方米产量</SPAN>4000</SPAN>公斤</SPAN>~5000</SPAN>公斤，单株结薯可达</SPAN>10</SPAN>公斤以上，最大单薯重</SPAN>5.7</SPAN>公斤。除食用外，还可提取色素，是紫红薯品种中最佳品种之一。</SPAN>
　　</SPAN>紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉</SPAN>500</SPAN>吨左右。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，以营养丰富、口感好，颇受市场青睐。</SPAN>
　　紫红薯的栽培方法与普通红薯基本相同。</SPAN>
合肥新家园——安徽最大的紫薯种植培育基地，有大量的紫薯销售，并能提供大量优质的紫薯苗。</SPAN>
联系电话：0551-5616003</SPAN> 手机：13866125999 地址： 合肥长丰岗集镇 网址：www.xjy800.com    阅读全文>>