以下是我在一篇吃过濑粉者的感想和照片。。。

</STRONG> 高明濑粉节</SPAN>     佛山市旅游节的重头戏“万人濑粉宴”前日中午在高明区常安食街举行。有关部门已在申请将每年的10月13日定为高明的“濑粉节”。游客由省内19家旅行社带队，除主要来自广州、佛山两地外，还有中山、肇庆等地赶来的游客。旅行社报名十分火爆！！主要得益于高明濑粉的地道美味和知名度！
    高明濑粉已有200多年历史，无论制作、配料还是口感方面，都与广州竹升面、桂林米粉、云南米线等同类知名小吃不相上下。高明人吃濑粉就好似广州人吃竹面一样普遍。
高明濑粉样子与桂林米粉相似，我对这方面不是专家，但以个人的粗略理解为：桂林米粉是榨出来的，粉是一团的硬一点的粉团；而高明濑粉是濑出来的，粉是糊状的。而口感方面更是无得弹~！爽滑弹牙！QQ的口感！呵呵，那是一般的桂林米粉无法比美的！濑粉品质的好与差的评价与广州的竹升面一样，考究其够不够爽滑，够不够弹牙！整出好濑粉的关键是“搓”粉、好似话要用热水烫粉，然后再用冷水和粉的，濑粉时高一点濑出的粉会细，低一点濑出的粉会粗，过冷河是相当重要的一步，粉够不够爽口弹牙就要看它了！那么诱人的美食，老Cat怎么可以错过~！
去到更贴近高明人的生活中去体味最传统最地道的高明濑粉！！
高明的公共汽车不报站的，也不站站停，是扬手即停，按铃下车，呵呵，好方便，但。。。这样一来就太慢了~！行两步上一个客，再行两步又下一个客！汗~！
在公共汽车驶进文华路时，隔过玻璃窗，看见路旁的一家“食神濑粉，高明家乡濑粉”，哇~！受不住引诱了，不如先在这里“擦”一餐再去濑粉节吧！于是就在下一站下了车~！
哇！车站对面就有一家！不如就先从这一家开始吧~！呵呵！于是老Cat就从文华路这边开始了“扫街行动~！”



哇~！高明濑粉！！这个是牛腩濑粉。虽然卖相不怎么样，乡下地方嘛，边会有甘讲究呢！
高明的濑粉吃法不像广州的濑粉，广州的濑粉要打芡的，而高明的濑粉就像吃汤粉面一样，是放汤的。粉上面还放了头菜丝、炸花生、葱花、肉类等。。。。肉类一般有牛腩、瘦肉、半肥瘦、鱼松，配菜有头菜丝、榨菜丝等，台上不会有辣椒酱之类的东西，但有咸酸的浸辣椒、豉油浸辣椒、豉油浸指天椒，机乎家家都是这样的！那个咸酸的浸辣椒好好味的~！

濑粉真的好爽滑，超弱牙！！！！！未食过如此口感的粉！！令一向不吃粉的我为之陶醉！！一点粉气都没有！爱死了！！真的好爽，QQ的口感，烟烟韧韧的~！咬着很过瘾！！虽然样子似桂林米粉，但口感上就是天渊之别！！！汤底很香浓！！！很香，比较重味配着淡而无味的粉来吃就最合适不过了！！！汤味道真的很好，没有喝过这样的汤底，所以不知道是用什么材料来熬制的。有高明的朋友么？？来向大家诠释一下吧！！
这么好吃的一大碗濑粉，猜猜多少钱？？？才3蚊鸡啊！！！！爽到SS下啦！
还试了，几家其它店的濑粉。

<img src="http://b20.photo.sto 阅读全文>>